這個中西合壁fusion菜，/ m o# k3 p! n- N7 Q
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇+ H# q8 R. P9 p' T! t4 r
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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, v( ~3 c2 f; J! Q6 b$ F( r: k, Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
6 T u" |8 S( \: T8 P" G1 Y材料（二人份：前菜）
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; |! E, ] H; ]+ Y! @1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 E$ M: y' V& b; s2 _
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb" ~, ?$ t9 ]9 H* W% E+ h
刺身三文魚 150gtvboxnow.com$ s" ]: U! R( D9 i F) e( q3 d
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb/ a- h! {7 B6 p* o% X, H6 w% a
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 m& _+ b: [6 ]4 h S0 E n
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
6 S7 G6 Z% M- k1 u' e9 t; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvboxnow.com. h. S) I: f. q8 ?9 @
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蒜蓉 2湯匙tvboxnow.com5 x/ m1 E7 _5 g2 q ?
橄欖油 2湯匙
' P# p" j2 ?* m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
7 c. K: `: i+ {: u& nwasabi 1茶匙
5 K6 {4 d3 _& J6 r8 C$ }6 L7 h公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
- g9 z9 `1 p* Z9 D5 V V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
- d; O( D: h }. Y, z$ ^3 qtvboxnow.com胡椒 少許& {) g2 r3 r4 Y" L7 {
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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& ~. Z6 U6 C4 d! E; X# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河% x' }8 p2 j$ d0 ?9 V+ V9 f% \& m
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
2 T: d4 k9 Z& {" Otvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ @! q9 o* G% r% c
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ z& b) x* |- _1 Q) W6 Y; f; L
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 F! T( Y8 @! U6 J7 @
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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