以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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7 k) Z5 r. d' H+ @& Gtvboxnow.com | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 K8 |! e+ T' x
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb% J# F" _1 O/ W; q$ G
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
. f* V& X0 s1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( r( ]) a* o; O
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 x \' f3 t2 q, g. atvboxnow.com海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇6 z4 n# K: ~: f; F+ v. ?( i
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇% Q5 [9 H+ v$ Q9 Y
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1 w4 `: J# C/ {1 ^ | | 相公鐘意食 medium rare |
% z9 M7 V9 z$ {tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvboxnow.com9 q9 `1 a' _ b i% W; m1 o
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎6 D( W! T4 ^2 f
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvboxnow.com, g6 v5 j$ Z8 A7 e& c7 `. R
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
+ ~# h& `# B0 F/ d+ r4 |tvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb$ |. N' N, E6 c" j/ z- H; k1 Z
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小貼士：
4 K; m6 v( D0 [3 L' J4 l+ I# wtvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍( i1 O) s& l. z- ]+ d, g
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ |5 x4 V/ A) |0 M% E. W2 H
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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