來源：大洋網
6 x6 Z \. Y5 Y, H! J: U公仔箱論壇1 o. D A& t/ o: i% j
江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
5 A# Z0 S, B' j$ v; ~# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c- i- P9 [/ d0 j
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d M$ y: V! G9 @1 b: K% A# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 p% T' d0 o8 z, l2 C; c4 l
+ E8 |' E) b9 Q% T3 p/ G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J1 v# d$ d! Q2 l, ]tvboxnow.com
, X9 D( X, t# g4 `8 _% M9 L( A4 i公仔箱論壇南京酸菜魚
! F( g# {! C( B0 Z, P/ K; |4 V公仔箱論壇
3 u* A# x3 e/ g6 r/ L. P7 w1 \
1 @% \- @ P4 R, w S% H( k/ ?公仔箱論壇材料：活草魚、酸菜、辣椒。 tvboxnow.com1 H" c9 t) N W
公仔箱論壇# K8 |0 ?- Y4 Y/ e9 N! q* T
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 u( j/ [$ ]* [+ I2 m
7 r$ P2 q, p N: A/ u特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, `6 g7 K G1 ]
tvboxnow.com3 p1 c; C L% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 R B% Z% V" Z* C
8 c. b. D) X: p9 F+ d9 y
; B6 F2 h5 V5 K7 Y
) C! n6 R3 S; Q$ I& r2 }公仔箱論壇
, [& D- U% I O. B, K' Y ^# d揚州煮干絲tvboxnow.com/ _- x" S$ A, D
5 w6 i# `: p1 v O/ X8 |
tvb now,tvbnow,bttvb. h7 m8 H' K; p
材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n. q' M# o6 A4 P0 N
' q J8 B1 _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。 公仔箱論壇# K0 B1 i2 Y# Q! I% R% B
' J& m) F# S$ t' B+ Y8 M* u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。 tvboxnow.com1 K* j* d( j, S' n, g( |
tvb now,tvbnow,bttvb" q4 Y+ W8 W* A7 ^
, N9 @0 I* O: y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: j% G$ t4 O, P3 A+ n/ Z& Q% u
+ [5 L# c+ V f: g
/ K/ g4 B. X" t+ P* M2 h; y! Etvboxnow.com
# T8 O# r, w- u" T% F, k( ^tvb now,tvbnow,bttvb西芹蹄筋
5 s# z* N' B ~- A* ztvb now,tvbnow,bttvb
5 I1 Y+ w# Z7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 O5 _; B- C0 @7 D; r; ?# a; _
材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
5 o) ?* I1 z8 Z: _+ ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O) {$ T! |8 Y( P5 ~* Y q
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
' v \5 B3 J2 E3 C2 f" j, b& C* c" e4 [3 R1 f0 L5 o2 ]; O) W
特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
0 @, S6 q' F( W2 ^. D. J- `tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 }4 f/ q z: D' L
" @. H9 E7 V9 P! C1 E1 ]; p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A- R% Q4 M. w; C$ I
延伸閱讀：
& }6 e* z2 J% W: V. N7 Qtvboxnow.comtvboxnow.com c7 a, N" A0 y7 `
When it Comes to Good Health and Energy
4 ~1 z9 K! U/ K2 Z3 V公仔箱論壇
9 |3 Y2 V/ m4 K b公仔箱論壇Complex Carbohydrates Made Simple
% l% @1 J4 { b5 ?+ u
) \/ W* l. ]) e6 I" A8 q2 S公仔箱論壇The Value Of High Water Content Food 9 U: {1 X4 i3 g. ~
( j2 @" o% P3 P) Ltvb now,tvbnow,bttvbYour Inherited Biological Nutritional Keytvboxnow.com5 u6 X9 b" F0 e; J7 ]/ |( q3 }9 {
tvb now,tvbnow,bttvb& f- b- e9 C$ u+ m, x+ S% y
|
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
