新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
3 y6 C3 i+ U& [$ |+ Vtvb now,tvbnow,bttvb. [, A. D/ h3 W) a; C( r
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。' u8 d$ ~5 C. r& Y- X& p* j7 Y
2 z- C5 L( g _; {; K' {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。tvb now,tvbnow,bttvb6 E. r. ?5 `! \& |7 r
5 [3 p- H9 S5 Q& c4 b7 A1 k, ytvb now,tvbnow,bttvb食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb) h: E7 P, q1 ?) _/ Q
tvboxnow.com" D; ~% o! y& C m* m7 J6 F2 s( g
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
' s: C1 W u- n @
3 b8 r6 j3 M( T6 r/ j4 g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
7 K! N# K D1 J' q/ F) s2 i+ Etvb now,tvbnow,bttvb
- i& o6 u8 r$ x) h4 D, I( ?tvboxnow.com而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 @" E1 t. t, |- J6 z; @
tvboxnow.com1 L. A) { x( L/ P* C. V+ [
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 , O( f: v( ]" C: V9 ^$ s. F
tvboxnow.com0 [) Q! T$ Y3 O' D) X
8 N6 M2 D. c9 Z: I
! q; |: r- q' R# etvb now,tvbnow,bttvb1 b* I' c4 J( @) c" s$ F6 p
2 ?& D/ G7 \0 C6 n/ I5 Wtvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
