[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。9 a- K! O* a' |4 v
9 z# Z7 w" V/ d! u/ q
做法：
8 I; k! j4 |$ ]& ztvb now,tvbnow,bttvb
. u; {' x" I7 z0 utvboxnow.com1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。tvboxnow.com0 P; n" u# [! R8 E, k3 m

5 \& v. T# X' d8 a公仔箱論壇2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。tvboxnow.com1 U% W  G1 x) ~$ i
  c3 G' w6 _" y9 g. N: ]4 g( r3 L
3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇3 M* Z1 `/ Q; p7 R. Y+ J/ f

* S- w$ a8 A) [PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭6 `8 @# q# P  G* a
tvboxnow.com# h0 e( U# c0 x0 f
    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。