多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
! f* V) I. E/ J! `0 j0 f6 ^tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。
: Q% n" C% o' X" q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
9 z9 [4 y( K+ e# m( Q8 K' \7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
8 I8 _8 O) p$ I( K1 A; l: t食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
2 u/ X; u7 K: j% X$ ]7 z6 S論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# w, a1 s0 K+ _0 W: T
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
$ e0 L9 k; f/ M) g9 I2 i+ H反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇# U/ d  X5 r* T8 t4 r8 o
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
2 e) \6 J0 x# i公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 / d1 @6 C8 J( o. ?" b, W
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
- Y; {' A0 e8 Q* K
- }9 o4 `) I; t) e食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* U8 m/ ?# j; Y9 x9 W
1.熗魷魚花
; o8 m. `" W, X) z& }; S5 rtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" ~. ~7 [2 y5 K: L; I
切花魷魚...........250公克
& w4 c# K3 x) d! c' W公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 公仔箱論壇1 c* f, M, i4 `6 n+ W2 u) j
水發木耳..............l 杯
& o5 Z; {/ }' P酒.................1/2湯匙
/ i* G7 Q8 Z0 }, W7 Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙
1 |+ z, |- t- A. {tvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙
2 E, }  ?- q3 o0 @1 z' Stvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& G) K6 n# q7 T( G6 ~1 G
醋...................2湯匙
( \2 z* d! B, e4 r" z3 i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 @3 Z; x- J1 b& ~6 }
公仔箱論壇" F* @( I/ [$ x& x3 K/ d/ {! a
調味料tvboxnow.com/ `. P/ o* M6 l7 I; ?$ z0 @
芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 P0 H; W% h# ~
溫水...........1 1/2湯匙
( V* `: a: j9 [- H公仔箱論壇胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb- \* D; L$ a+ M5 t  i: q

0 ?/ @0 i  a0 [( T6 [tvb now,tvbnow,bttvb作法
2 {; Q2 }4 \8 T& j$ ?; n0 V/ ?; L切花魷魚洗淨備用。 & J  P0 W% u& h- V( @/ K
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 / d( a+ {" M7 g" }6 i, C8 j. `
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 9 ]& e' t7 @9 C
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 1 m. x# A, X$ w+ W( T+ g/ ]9 _5 q1 K# {
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇) O9 L) c' b/ e$ _" ]7 ]3 m
8 j" O2 F. B" F/ n! w6 K
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) z+ F/ }" A  [
材　料：. m# t* i' f% A; R+ V; _
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb( u& i% O  A* w. D/ S
黑醋一匙　　
9 S1 ^' g/ p5 e( P! O1 R: z6 m3 v公仔箱論壇糖一匙半　　
$ W0 R& i- C. X# O1 O' r公仔箱論壇蕃茄醬四匙
0 D" y5 o( K, |tvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
1 _1 k1 C7 w  c) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎
1 y! s4 f7 ~- k: ]1 |. j! |公仔箱論壇白醋一匙　　
# w( i8 u$ H$ C! Ttvboxnow.com米酒半匙　　/ l3 Y! T4 ?- B1 \- C
蒜六粒' p( D7 R' j3 s) d8 a" g
蔥三支切碎
6 G8 U  p$ ~5 w, O/ E: Q4 |tvboxnow.com
* l0 s; ]6 C2 |$ o, H1 c, ^作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  L) D% ~; m" B, v+ q: a( j
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
% m: ^* G$ e3 J1 \* q; ]+ t2 \二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇/ d3 Q  N: \: O, D, a) w
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。$ I+ l$ s  N: g6 }7 J+ W* M
公仔箱論壇3 t8 b$ l7 M) K, Y* a6 Y3 J* _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
+ A9 X. h1 F/ W, f# C5 Z& {8 l6 J材　料：
6 J. o+ B( C; u0 g+ _. p公仔箱論壇魷魚排二片　0 w. F( }  f" t( D# l
檸檬二片公仔箱論壇, o3 W6 A" ?1 {( V# p
椒鹽或蕃茄醬少許
! N; P$ T8 m4 D8 W+ utvboxnow.com白砂糖二匙　　tvboxnow.com: q% ^" l4 _8 l/ m8 B$ @3 o1 K# a
味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  P1 f1 G" F- O
鹽四分之一匙
7 q' Y. C. d" ^2 h" D蜂蜜半匙　　　% o$ _7 |( K, i& i" E
醋、酒少許& ]" x6 U3 I" R* C1 J  w/ k

) e# u5 x( r4 U. v6 Z1 btvb now,tvbnow,bttvb作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 H) _6 f1 @% P
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。* C  k9 _$ w" ^, e
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
  _/ o  h% h( K7 R, U9 r  S2 k4 p材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ m( H! T. t! G% @7 I8 N
魷魚圈　200公克  L; s0 ~4 x) J1 @! s. q

. I+ m0 e& ?/ M) s' }$ f公仔箱論壇醃料
) z# |" w/ ~9 o$ ?+ S; ^tvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙
- I! K- R, R& w$ d* g1 m/ j+ o) ftvboxnow.com胡椒粉　1/4茶匙
9 H4 q( w/ k4 B. I& Atvboxnow.com大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n1 M( q& q6 O2 w1 B$ Q
糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& x! T. U8 A! s: H; [2 A# ^
鹽　　　1/2茶匙
* e6 n' \9 z' M/ K* H# @6 |' {tvb now,tvbnow,bttvb
! R; z3 M1 {- b1 U公仔箱論壇糊料
! e( c2 U4 {1 N- e蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb: W6 o9 `. X( m& ?3 {
麵粉　　　2湯匙  公仔箱論壇7 E' |2 F. B$ u& N# G
太白枌　　2湯匙  
& E# M2 \9 U" S+ E' y2 m' D+ C水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" [3 d8 p( v: |  p- J
蕃薯粉　　1/2杯  
7 z" n- W9 }) ]1 y五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( Q4 X! {# p) F' ~7 {. w

* n& a2 V: j  c: c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. J" k( w5 x  D) u
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb! R& R5 ?8 [  F
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb& N% f8 R9 B. n1 _2 g. `
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvboxnow.com* G& S9 b+ N' u" {: ^) z$ _
材料
. e$ A- n$ i. k0 g. b+ ltvboxnow.com乾魷魚 ............... 1條
, y% O/ |$ T+ t8 ?! Q" B公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊
7 O# ^8 R3 q, G公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvboxnow.com; s( Y! E9 k4 J
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇# T2 t+ [/ R4 a
香菇絲 ............. 1/2杯
! n0 y/ @! N( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
1 T1 t' x& q0 ^7 l+ B& R, ?# W# otvboxnow.com胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' I5 [- z! Y/ e- @
醬油 ............... 1湯匙
7 o- M, t! ~  ^1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙
+ y. }0 z2 f' I5 r* ]) \' j  g( [濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U, @, b& \) h8 t6 s. |, j0 Q/ [
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvboxnow.com  y/ Z1 O6 J! r" {
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. s" N0 ~% o1 r3 m8 n

9 B1 {5 P* [: K9 E9 c* l. k$ u) x3 @tvb now,tvbnow,bttvb作法1 o% W) `; D2 \$ I, h- y
1．先將魷魚發泡處理過後備用
( e/ l; d5 R( c! t2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& O) e- \1 j0 T) R2 D+ [
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
# d4 T& r/ ]+ h8 _' d3 b9 [! _公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
' t$ I; c; Z" x, `! H# \4 C* \7 t公仔箱論壇材料
& X, |1 p  K. s$ o& \; R; g新鮮魷魚　　　2條 8 R$ S) a: q8 b* y
薑片　　　　　15片 公仔箱論壇( S+ X5 l$ F7 @- f# m
大蒜粒　　　　10粒 tvboxnow.com: }3 i( v' l1 N. ?: P0 S. V& X
紅辣椒　　　　2支 , }' E  O$ Y3 [. U
九層塔　　　　20公克 ) @$ o: _  J6 ?& W6 O5 E% k
麻油　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' C/ T) q& e' l
米酒　　　　　1/2杯
- x/ [7 b, V, Q0 q. ltvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯
2 F% p* \  P* z6 z4 i  b0 w公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
, y& _' f* w4 `% J8 {白胡椒粉　　　少許 " }1 Q6 I# t1 s1 z8 O# t# R( E

! P; _8 g& K* q. G4 Q: b. |+ s# Etvb now,tvbnow,bttvb作法
" X; y7 ]' t' m) o公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
# r9 W* n+ W, c# j+ Q5 l鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， , t5 q4 u& ~# P; ?, X! g
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚0 H* b& }/ k# ?
材料
" S3 v  S( n0 T# b! [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb) f5 T' U& u6 s  P$ i3 w& x: j
tvboxnow.com+ l! @  z# M" W) f1 T
作法$ ^  p* G2 @5 K! L7 \( h
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 4 j# P$ A4 j( b. e
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
# `. I4 [, N; H% Q# Gtvboxnow.com水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 - |5 @" h1 ?2 x! }) m' U& W

/ t9 i7 X% V! B  {5 c4 A3 z' U公仔箱論壇材料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 X# C, X9 v5 i# D3 _
雪 菜 二 兩
+ _5 D( K6 {! N  P+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
& X+ m1 K, K; O' Q4 h" d2 P$ j3 o1 F6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片tvboxnow.com" ?4 ~. R3 m& ^3 N+ X* E
蒜 肉 一 粒
0 @7 p, X  T# o- J; O* R- @5 `tvboxnow.com紅 椒 半 隻
& t  G2 J6 _$ {# Btvboxnow.com/ P! Q4 L: T! p1 i/ J6 o1 o
調味料份量
  h7 ^  _+ j, z) Etvboxnow.com糖 半 茶 匙
3 |1 y2 W0 H* |tvboxnow.com生 粉 1 茶 匙
0 A& {% }8 {: n( u0 t水 半 杯
8 x8 y! S4 k4 J* d! a! w9 M  D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 e7 H" y* P7 e1 t; ^
2 r' n- x  n) d

2 }! b- y& \& I* E$ h5 h" g! ltvb now,tvbnow,bttvb做法
; {  Q. \+ f9 S; Y! p6 `# p3 p" Gtvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
* {3 W6 ^/ g. e+ F4 g" b) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
; u9 n- J6 ^" Q; Stvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
; T* _/ V- z8 h5 S1 I材料
% t: G: Y! q- }tvboxnow.com切花魷魚 ................ 250公克  * K) X+ F1 z& f. C' l. p7 b1 G
鳳梨 .................1/6個(切片)  1 ]& s& q$ x4 e$ d
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇" B8 L3 p* t; V6 C) X, H0 o3 E( n& [
沙拉油 .................... 4大匙 tvboxnow.com& |! G" \4 ]5 d, a- M5 G- {4 o' X
tvb now,tvbnow,bttvb! G+ k9 q4 Q4 M, p" y" ?* n% j
調味料
6 D( X% q( [* n7 a6 Y" z. n) ]  _" y糖 ...................... 1 1/2匙  
( ^" F3 q! w" T5 j: Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb( g( o$ s" Q* ]& M5 s  j
酒 ........................ 2小匙  
; p" h. X, g/ r4 ^3 h; }9 e% ~公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙
0 X; n+ Z5 F" r) w5 c- h1 _- m
) M" T9 h/ ~$ C作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! U$ _' m+ z4 [
切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇" u0 p* Z+ Q5 m1 B2 c' v& G/ v
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
/ r6 Q) ^; k" n' Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
/ O# w9 Y  m1 i, ^* B# Atvboxnow.com材料----1tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 q* y1 U6 n7 r: B  m1 g
肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb! H. n- f  ^) z' [( ?# c
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
: J( `! p- O5 v2 n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ M9 q5 u; W* L
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
1 J: {, O& I* k, L2 g公仔箱論壇材料——2
& j( I3 z: Y/ X* p2 S6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇/ m2 k2 U* l7 I# h9 W2 D
豆苗　　　　　　　12棵 tvboxnow.com1 J  G3 u8 z( U$ x
材料----3
2 o& j6 j9 }9 C( F( Gtvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
: q7 H1 D  f9 B9 C1 Itvb now,tvbnow,bttvb味精　　　　　　1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 {, `  F2 Y+ S0 v9 c
胡椒　　　　　　1/4小匙
+ z# d3 D. r2 q酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 Z/ j0 O. D, g9 T$ \
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb# l$ r. p' g4 [7 P  X$ W
高湯　　　　1大匙
) `# G3 E& n) m" f7 m6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉　　　1又1/2大匙 4 g% _% u% }! E: Y( q4 C
水　　　　　1又1/2大匙 " [6 u% B1 f) @2 K+ z+ M; M, w0 E
tvboxnow.com3 B8 |* T+ v: N1 [" m4 _, ]
作法
) O9 L+ m  x, `5 D0 v' E  N; \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# w7 S3 E/ k0 j! N( a! @
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
1 c$ c2 @: S/ C+ M公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
, t% L: e' j2 L8 a' E$ W墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇: a: s; n6 ^+ w) ?6 L% i$ j. s
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
- z# R* u% q# Y* e# f0 a7 P# B& N- L身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
4 X  u4 i0 a' q5 d' f% k/ Qtvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。3 \8 {/ a2 J% ?: h& O' Z
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
2 E9 z: [" r* i  J烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
0 ^2 L9 n1 G) a3 i# p8 {$ W墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
0 f2 _, I; W  a8 Y% d: G一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
: l* u* o, m. {3 A% m" y- a4 D. e) A8 C撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvboxnow.com" k& y8 I& t$ [5 M
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
  |7 t6 w( c8 L7 o: [$ v購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
# M: R$ S1 k" [& J2 l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
# K$ d3 ?7 Z" T' y; b& r9 stvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
7 \0 M7 {) v& u+ M& l* B, \3 c, `tvboxnow.com
9 S. O8 m! p' r$ Z  J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 @3 `+ J. @# E) }
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb+ p) z8 e! [) V; c; |: \! o6 L
材　料：tvboxnow.com) B8 b) t% O0 b& B& D
花枝　　　　　二尾　
1 l. [" O& b- W; v. L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
* v- k3 ~3 z  M0 c公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙( ~- F4 J) r6 F! P1 O
黑、白芝麻　　少許
8 ?# G' r3 p8 O4 W$ i* W8 E         tvboxnow.com6 [! \. R+ T4 V; r9 e% p3 l
作  法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! p( r* w4 U; Y
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇; I) l" n' l  l7 \5 `
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
2 Y/ Z( n; [" m$ W* M! g公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
8 R! X2 I( K% ~* @  X+ m; P* etvboxnow.com四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: B4 k$ l0 U2 w: b

8 r  p: J# a7 |$ a9 {. E公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ O) T/ E4 H" r+ k. \! T
花枝                     2尾
% i% ~/ I) j3 Q/ F" v鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* f. _9 Q6 ~# r$ w5 a$ r
沙拉醬                   1包
- C8 a4 `3 P( {: d$ m; q9 k6 }鹽                       1/2茶匙
9 z, C0 M& R$ Z8 Dtvboxnow.com蕃薯粉                   3大匙tvboxnow.com# R7 d: c9 ^2 v6 W

. ^2 [6 K7 f3 r4 g作  法：
3 q' `4 j8 |3 r1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
2 W- e: r9 W# m) s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
1 j' c; Z- r/ M公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
0 ~& \! i0 O8 Z! i
. B1 H' h  w9 m1 y6 r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
6 p: S4 k3 |: Z# \) d3 `公仔箱論壇on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
6 I( f/ s3 Z3 Q1 [tvboxnow.com材料:/ {1 T6 K  A7 X* d1 M# v; F8 K
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
! `: [( v( U+ Q6 F, f( Qtvboxnow.com淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb: W1 m. O- @  d& x5 `
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb0 }! J5 C5 Z" |) G
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb; h2 k" D: o/ h$ g: h3 D
蒜頭 2 粒tvboxnow.com& w$ i) \' O3 _( y
乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E  c2 w4 @6 ~+ P& T0 J+ z: V
咖喱粉 1 湯匙tvboxnow.com) b+ Y; H% p% @
黃薑粉半茶匙tvboxnow.com% G; ^- R: P/ B2 {- H
沙茶醬一茶匙
9 D9 G, e. C1 mtvboxnow.com糖 2 茶匙/ ~( q9 }1 R" `8 X# R. ~6 B7 J& x
鹽半茶匙
/ _2 x8 [" T+ \1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
0 o& w9 W. X8 d6 U" itvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
# Q) ]: c# {2 T( u. G做法 :tvb now,tvbnow,bttvb: ^* w0 U0 x; k3 L" K% f
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
  D; J) S2 v3 ]3 F( \$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
" S+ l4 _% T# i5 ]2 B1 atvboxnow.com3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用