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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
& z5 X. e# d6 l: n% _  Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作
/ |' T4 d+ x+ S1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% ~) y8 B- q7 W% T. G  U9 |
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。! s$ q# y$ ?' y- }( d- S. ~, k
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼; a- N2 z. e5 S6 k! `
配　　料:
& |, A. O3 b1 Y- J; u# F三文鱼排,
' e# S3 @# Q' n& z3 P葱,tvb now,tvbnow,bttvb) C% z  s* p6 }5 N: ^  N
姜,
) ]; W9 B( w0 v( O/ @( ^公仔箱論壇蒜若干, 公仔箱論壇) c6 o; N0 X7 W, u% Y& Z
料酒,$ a; f/ ^0 }9 e% v
醋,tvb now,tvbnow,bttvb0 [" H8 S' }( ]! H6 \
糖,
, X6 i# W! G7 A1 ?, }# ~. ^0 U公仔箱論壇生粉,
/ I4 y% m2 P; S5 U1 E豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb0 n" N1 e! V2 v8 A
操　　作
+ O5 q) @5 \. m公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
  J  A. d" j6 P7 s/ ~0 V公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
& }, K& ?$ o: b/ O3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 b8 z% a* K1 a5 q. L' q

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7 z$ U" j$ {) U, H  A8 Z" p: ctvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼+ {1 d' ^6 B& e0 A& e% x0 U
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、3 I# P. v2 q; Z# V$ W
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
( Z+ Q# q& s5 R( P' H# a0 [5 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( Y' u3 a9 [/ C  O
操　　作:
2 r( s6 L$ l* P, @- c  c# Htvboxnow.com（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
7 F& c; h+ n. B( ~# t" J9 G0 d0 v（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 F$ L! W- j7 r8 I5 P% ^) E$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中. L6 Z& ~3 Q3 H3 r9 h
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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三文鱼150克，公仔箱論壇! f, A3 l; o* b5 m& X# [' N
咸蛋黄4只，
+ W* O9 ?( z, x* }/ T鸡蛋1只，+ m$ D9 t% n! @' \& b) a* _
生粉50克，
3 P) e8 P. m: n9 J, E柠檬汁、公仔箱論壇9 N  I. F& P" T" Y" g: Q& l% v
味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 I( F8 K0 S# A2 @# S: s
操　　作:
  t& V4 r/ [( N1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。, V0 D* \& p) D, f5 N: ]' X

" U- |' o3 r' g" k7 M* p# c% F" ^3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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