材料:
4 X) A$ F( \& Q* o M2 F牛腱 … 2～3公斤
' J, A1 c0 p! X3 g& s5 j滷包1份
4 G* K: L( }+ h4 s" m- J5 e" U# s酒 … 3大匙
! l" i' ?+ X* Mtvboxnow.com一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
: c% Y# y2 y' q: e! R% |tvb now,tvbnow,bttvb二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）3 B1 L& {3 u' A% s
一顆 洋蔥（剝外皮不切）7 v# J! L0 T5 Y
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
] f( v5 K3 l$ U, Q7 |四片 薑公仔箱論壇 O" D' D5 Y4 ]8 P( U
老薑 … 300公克
) o3 q) F9 `3 t# _: v+ A9 l蒜 … 40公克 5 B, w# ^+ T4 p" i+ `
辣豆瓣醬 … 1飯碗 + Y H8 P6 l. p, p
紅辣油 … 1/2飯碗
: V; t7 U" q8 [1 K# L3 O! r% Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 … 1大匙
% ?; Z- r6 u, t9 S y) Q高湯 … 6飯碗
- A1 N; C) F( u" M' W; t公仔箱論壇麵條 … 75公克
) A% e4 P! ^2 j* {$ l+ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% u& Y8 e: l( s$ \; `; n0 m) o# G
調味料:! Y$ e: E2 o9 d9 q- y, q
A 料:
+ D" V! @0 P& x1 U5 S, q: B砂糖 … 2大匙公仔箱論壇1 k. V0 T1 e- Z; `
沙拉油 … 3大匙
! F" O4 M) E5 F* x9 l$ E- l5 cB 料:
4 a, h5 L; f: r+ ]/ E鹽 … 1小匙
# B/ K. A0 |. J# ^2 Ztvboxnow.com味精 … 1/2小匙公仔箱論壇& Y6 i$ Q# K" E! ^- e1 h8 C
醬油 … 1大匙
1 i1 p3 N9 j- M" ?, ?蔥花 … 少許. m9 Z. \9 k$ O1 H- @, `
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做法:
" e4 c& K# S D% G! R- I公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" S9 `4 |. u$ f* Z/ _1 O" }! atvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
- m& {2 N+ Z7 K/ H0 d$ R3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇* c Y$ ]. v: \% J! D
4.B料拌勻放入碗中，備用。
. e% Y1 F( n/ X9 a) R2 s) j" R5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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