[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯3 G0 j: Y. h# N0 E6 g

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【材料】3 x7 h# t) D* D: v
三文魚頭一磅
! M$ B9 `  o+ A4 _/ r9 [1 G+ S4 A1 ^青口半磅
/ n+ @) r8 I" Y  E2 {6 R洋蔥一個
- M* e* F1 \. L4 {3 s西芹一片
- A/ C$ m3 L; S7 a, x2 htvboxnow.com白酒三百七十五毫升tvboxnow.com  |' R' K0 u) W& @, ~! H
忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 d# G" G& l9 s7 i* O; R1 k4 s/ p
幼鹽四分一茶匙
' y! c9 \2 t1 V6 T7 O: h2 mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙
- _- u# m9 C; j3 p清水六杯
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb6 L  |; p1 e2 I" }% ^; r: M6 }
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
: S8 ^! A/ U1 k9 Q( E: y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
( F  s8 c. `9 i, Ftvboxnow.com(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。, O- g/ R: [2 N) W
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 e) ]. j4 L# d6 f$ a% o
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。