芒果馬卡龍
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' |1 S" G/ g3 l/ Y8 Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# ^4 }8 A% g- C( a
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% {2 u* I% X* P8 x
杏仁TPT
' W* c9 b, P2 H) d公仔箱論壇250公克
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 w* x' m7 `) E7 b* [ E. S
100公克
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芒果果汁粉
* m" O. w% r3 o4 A) s; xtvb now,tvbnow,bttvb5公克: |1 u# g/ Q% f6 {, k6 z
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100公克; R2 H; w* N+ ]- }5 b
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細砂糖 tvboxnow.com$ Y. l3 G: N) ^. L7 P/ b! y
50公克tvboxnow.com) g& `# L) i. O3 c' j
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黃色色膏
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公仔箱論壇: Y# A$ v! u8 Y: J
材料2：
2 w# A* f% ~+ l* @" l9 L5 [蔓越莓果醬
4 i! Z" D8 o6 Z/ D' ?; j100公克tvboxnow.com4 m, _+ P+ m" A6 a" v0 P [# X# d( K
公仔箱論壇3 c+ C j- i9 H% V, u3 r9 I
【做 法】tvboxnow.com, T" T9 o4 ?3 k) A, F( S8 B7 j
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
5 q1 l+ Q7 p- U, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvboxnow.com: S; h# q% L& W& n2 g2 {3 @5 D
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
' Y, u- L, W8 c) l3 S7 N- _ H4 F _4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvboxnow.com) q- z6 \+ o! c
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
# o4 ]0 e( y1 Y' `% N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
$ E: \+ n G9 m" h0 b( l6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
- l! C$ c* x3 E0 a, |公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) `6 W7 w- S* i4 T7 I
【備 註】
, ~# z4 c; U* h" F, d/ k( C1 Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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