[烹飪技巧] 砵酒蟹

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' d0 ]2 n3 N" g1 O' E蟹 2 隻 [約 500 克/1.1 磅/13.5 兩] [切件]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，乾蔥 2 粒 [切片]，蔥 2 條 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb4 c! T+ z; k1 x0 t% H  X5 w& `- K) o

" Q3 k/ g4 ?. I/ c( s4 q# {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁 % Z* p' b4 a. A3 ]4 ~, x( ]9 F
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蠔油 3 湯匙，砵酒 2 湯匙，水 6 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，糖 ½ 茶匙
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8 y& C' Q7 L) J) ^3 R- L做法, m2 x  h0 Y9 u0 w6 W! {. b
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1. 用2湯匙油爆香紅辣椒 、乾蔥及蔥，下蟹炒香，加入芡汁慢火蓋煮約8分鐘或至熟。