銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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U' u3 A: z2 a+ rtvboxnow.com銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb# V7 b/ |0 W8 i
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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( B6 A! k5 U0 a4 O3 i% d3 m古法避風塘炒辣蟹 時價1 E/ u' ^1 _0 R2 x" y; ^0 A4 W
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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* _- h2 U% G6 z4 l( l, x# W! B7 @榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ U. P! a, F" i+ f' O
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。1 d1 E: y8 K- o/ L1 i: W
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香煎蓮藕餅 $68
) T0 B% V$ F( r- o7 Z0 V蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128
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o) k+ v- x3 ~: w3 Utvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹8 O7 l0 C6 q) N4 W
地址：銅鑼灣謝斐道
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) h/ s" Q( }" n, v+ w d2 l■財記有三十多年歷史。公仔箱論壇( x" P _. R& y) u8 F* Q
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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