自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
2 i0 l0 s% a$ X; utvboxnow.com公仔箱論壇) u7 |! d) Q- T, g* |+ z& _# @/ ?
6 C& x" c4 }0 ]# S; t紅麥米由南投埔里原住民栽種8 V8 e. F* g& Q6 S, `
tvboxnow.com, ^) O' D& V3 @+ T$ I6 v; V+ s
* s; S9 E& C- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
8 o6 N# s0 Z- l& Z H5 A2 u1 S
8 r& Y: b3 n4 Z4 x7 Z1 H% W公仔箱論壇
, ~9 N# d+ t* G* Jtvboxnow.com埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質! {' E' _1 ~7 E: T% W' z
公仔箱論壇+ e3 x6 c) V. J
7 m2 {( ~3 ^, i$ \0 C& ^! t' D
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。公仔箱論壇* v' l* T* `! m% M$ i4 `
+ |6 E* f |4 z5 `4 Q" R% v5 D2 Q+ k& I( ]
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果公仔箱論壇; Y% X5 y- r7 R5 @4 ?, }& L1 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 I% a8 z$ u n5 N. O9 m
8 x( K& Z$ J5 o& O% Q2 ?+ y9 j% n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。tvb now,tvbnow,bttvb! m# y0 B9 \! v: Q e3 e
" ^3 t) n: K( s& F$ u1 Q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `" V! Y3 C$ R( U e' I: b公仔箱論壇黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ r e, l. K/ Y! g, z+ F
9 b7 c' k) X/ u0 D2 |
tvboxnow.com7 r! d! Y5 c; ]7 } n9 q
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
