豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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# Y9 Q" @. a" }' v# G用具：
( p7 b* }( y9 n( r8 o- ^& Atvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
6 e* F3 m8 k. m/ p$ z0 c( D攪拌機
0 s+ t" X& n- i: Y: \公仔箱論壇
( p8 B% E- G8 f/ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 {& x S: I9 [% _, a! b黃豆160 克
* o, N6 S% L, F6 ^$ b水﹝I﹞1750 毫升
! \, N! u. [& g8 d% m4 z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
+ A) [/ o+ `( b/ e Gtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
& P9 Y) A% {" j4 V* C砂糖 40 公仔箱論壇" B5 A7 c6 Y2 M6 J+ B
熱開水 40 毫升
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作法：
, I; o7 w N. c! g- p7 ]6 q! K+ d﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。$ v4 G8 v1 d) H! ?6 {5 g, f6 c
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvboxnow.com' H; C0 ?% |; A$ E3 w
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
- N g" ^0 K v6 S0 M9 {! m公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 q7 q) |/ N! D5 s
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' E+ i1 Q$ D( `
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注意事項： " e4 X% O( P6 p- g0 D7 m5 M4 i. C
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) M6 w, [+ ?. E+ o" t/ G
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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