如何做出滑嫩可口的蛋 5 k1 n6 W2 q0 q/ e+ G
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
?& f* j" v/ d" W公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 : ]" X# v% @/ E V
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﹡切洋葱不流泪 , Q5 G6 `0 U9 U$ Y, V
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb; K( f. w; Q# g( V6 r0 S' M) b1 t4 v
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvboxnow.com& Y n9 {1 A# E8 q, n2 _9 b4 a
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﹡海带如何可口好吃？
i) y6 _: W/ a& o" S+ f7 G海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ I+ E' ?9 Z+ f, `. ?- _7 B( I公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvboxnow.com* O' G- Q$ J/ G! P! G# e
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 h( l5 B6 D
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2 }. f: D* p; V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" D# y+ H$ D; C P/ t7 ^
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 7 H7 C* ~0 M1 v1 l" d4 P* ~
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; e& N5 X6 J2 w; N: n3 |, stvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
% m8 p p2 C* ]! P- M) C) U7 {tvboxnow.com洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇3 @5 J4 F( G( ?) [/ z; S5 c' H6 i
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇2 s L7 s* R5 R# q% K' u4 x9 \
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 ?4 Z# `0 [1 ?& S. Q& [5 S
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ( E: M( K! e2 h0 w9 I/ y- u$ m K! T
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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2 }4 ?# G( B3 r1 t- K﹡炸鱼
7 ~- E, e, M, ~* w/ G鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 公仔箱論壇# Q3 D1 Q9 c$ z. s
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇' k8 m& \) c: x5 {1 \7 t
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
# L5 a' p$ z5 l* G' U9 Etvboxnow.com坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
9 V! o% c1 }+ r% c. U1 b. m) s# {公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
% \9 }* }( Q6 _' Y6 o# z$ V公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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. `) l3 _- Y+ U3 D' v公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ d& @( o' D" s9 s8 B+ g+ V
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 f" [: |7 ]" O4 d
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvboxnow.com2 L; d; G u. L7 U. {$ M* \
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6 \3 U7 ]) Q8 R# @8 ytvboxnow.com﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 6 S) O; _0 E7 y7 H* ~
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G; d3 ?4 v( |7 m0 Z3 }
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﹡如何使白米饭香又Q tvboxnow.com5 p) M$ B* ]; R2 O5 A# ~9 i8 s. _
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 2 S: V6 _3 R5 V5 a/ Z& X$ ~: r7 n
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- j) h# Q9 ]5 ntvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅 6 O' I/ Z3 d: t* y( F( a0 W
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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# x: F% m- C0 {' ?4 d) `0 U' w﹡如何保存绞肉
3 u1 l/ G+ P5 ?. m把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 F; B" z5 |9 d1 l- B) _0 I
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﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇' `9 K/ S& w% e S1 N
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
+ G5 Q" S8 l7 t3 g公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvboxnow.com: @3 t' L1 Y* e# z& e4 R
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# d0 h$ x5 O$ ?, \/ z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
& x- r! L4 F9 L( n& J) ^其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb, p3 U. D4 u2 w$ x. h. L4 k
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% {# ^& ^) A3 Q) Y7 L# g H﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇& B) b. z4 I* x ]7 e6 Z
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvboxnow.com. @( r) z) r5 e- y% H
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
- X, a8 Q( b9 z: `1 otvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
0 w8 |) K+ w9 h, X6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ ; k7 q/ M! X2 A5 O" d8 q
﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" D1 f* j- J3 U公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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% N! t! T H3 G公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvboxnow.com: M9 k' T2 P9 Y% l8 u, F- y
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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