[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

val_xev

家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。, f' t5 o; ^7 `

8 J  t$ m+ g' Z/ ?& T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：) g3 m$ R& i% v2 {2 J

  R% u9 n1 D3 V5 t/ @5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。tvboxnow.com6 A5 F0 s( |0 s
tvb now,tvbnow,bttvb, I% M; H) d9 u) z
2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。" w/ Q& v, t+ g

7 J( J3 k) w) f! u9 ^6 Q) S$ U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
, j1 f4 \& Y% E, o) N# @7 ~( xtvb now,tvbnow,bttvb
' m' g  Y1 S9 C; G4 H4 A9 i/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ B" S& D; Y. O

" h$ ?. U/ N1 k2 n0 d  s4 M, i: ftvb now,tvbnow,bttvb    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。