1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
0 c" _/ p" M# e' w' Z8 U: z8 D3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 {5 r) o7 L! z* @3 U% w' f: d; z
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。+ A6 a( t% U* R3 M
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3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 S; } E1 ^5 g
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4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
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' J& W+ u X' z/ t3 g A8 }3 [tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
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% p# l" G$ n- V/ W* l$ { 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
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7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
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# ^. u- g: R9 \9 P. Dtvb now,tvbnow,bttvb 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
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# O& V! _9 I9 }6 p! D% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
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3 q& G$ O# A) Q. p* n公仔箱論壇10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。* n2 e& w& _' N
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11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。tvboxnow.com- i. c0 q8 j& ~# o: N6 P/ y
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12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. W: f8 M% Y
0 C7 @+ E3 r# e8 Mtvboxnow.com 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 X. B' [+ D
1 \5 w% ]5 q' B% }# P$ j 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。公仔箱論壇4 ~( [! l. I+ R
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烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
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( [, Z; }8 F }+ p# P) ?3 U% }. H9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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