地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 Z) L0 o8 [3 V% l9 ^公仔箱論壇食譜型態：四川菜 & o2 ?* h; l8 h+ p
所需材料： 3 G4 B. J( c' v1 I; B5 Q( G
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb) E3 d3 N: ~0 }
酸菜 ... 150公克
) f# l8 Z# D# N9 w公仔箱論壇筍 ... 1支 1 B$ C" Z8 _0 _# a/ {' e% f3 w
高湯 ... 6飯碗 4 O4 S* O, z6 P5 H  n& Y9 q1 {' S
鹽 ... 1小匙 6 W+ q  A1 r# }8 R2 i, y4 }' a1 W
味精 ... 1/2小匙 - `5 Y7 Z! `4 p% D: a
麻油 ... 少許 tvboxnow.com0 s: ]3 L% Q. |- X* I3 [0 ^
作法步驟：
" M5 H) [4 B8 C1 t# u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 o0 B- c" J. q, @
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。! G6 R. {# E& l% [
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) J6 L) N) Y/ b6 v" H: Stvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。) I1 j: ~! n: Z" ?" v. Y
    紅燒川味牛肉麵
# {7 s, ?6 @) O. {; d  H$ \公仔箱論壇食譜型態：四川菜 & e( |$ S2 P! G7 T
所需材料： 6 T, \# [3 K. x  I
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb' Y' q9 X& p4 z' Z$ M
酒 ... 3大匙
$ {2 p3 S$ d" j7 _; \- z; R& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
( D* |( W1 b0 a2 G1 ftvboxnow.com蒜 ... 40公克 6 W( Q9 I0 V3 a) V$ G4 o* D
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
# P) q% R# Q8 Z" B: e8 [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇9 `0 s( o* r4 V3 f# c' q
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% g+ ^1 S% A) F) h; W
高湯 ... 6飯碗 7 h( ^* G: `  p, @7 j8 ]
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 J- k( L7 Q' @3 ?+ K
A 料tvboxnow.com- [& s, J/ J: j% W* B0 S
砂糖 ... 2大匙& O! ]) {# V2 h* Y
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( W& G4 _9 \' z- p) R8 a
B 料tvboxnow.com" W& w4 E3 ~- ^2 ^" X. M
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^: m1 A' ]+ c2 q/ g/ u
味精 ... 1/2小匙
2 C8 f4 |. }( m) M: m醬油 ... 1大匙
& L- p0 b* _  |4 Htvboxnow.com蔥花 ... 少許
3 _2 q* O+ K- xtvboxnow.com作法步驟：
7 J/ X5 l9 H- y) [( T+ ~牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇% i" U/ q' H/ O& K2 H( \
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb* t2 o2 o% q0 S8 o
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
  W  T8 w" e$ b1 I8 itvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。) Y9 e/ n7 y9 x! W
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 c# |' G/ p; c/ O+ z* ^普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
6 p3 v4 m3 t) V牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb0 A( e# R" y# M3 S/ m$ Y
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ {+ k, e* v; |7 ~: x0 R" mtvboxnow.com               擔擔麵
1 W' r5 ?( ~4 o" _! [$ W7 K食譜型態：四川菜 公仔箱論壇4 n: O2 Z$ R# Y
所需材料： tvboxnow.com8 b. z) w5 a( t
麵條 ... 40公克
# m8 }' K. Y1 F, F5 K4 O' F1 fA 料3 O/ x- c2 A  X
大頭菜末 ... 2小匙tvboxnow.com9 V, P# O4 U$ o& m2 F( r
芝麻醬 ... 1大匙
, ^0 p0 ~9 m8 p, L9 J2 F# i4 m3 Y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙
2 x7 e5 B  z; ?1 l/ b公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 m1 C8 a. n3 o! s
味精 ... 1小匙tvboxnow.com: z& d! E# r  h7 I
蔥花 ... 少許
% m' I1 O5 q( B  N醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ d5 {2 n; D+ d% O1 h/ r. Y( C
花生粉 ... 1大匙
( b% H3 s0 g5 S- O) ]5 p% Q高湯 ... 少許5 P  y# q. H4 A" B5 V
作法步驟：: N9 }/ z) ^& @# W- X; `
A料在碗中調勻，成糊狀。& b( L  I# i7 \3 g
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
" R1 x0 R# x" O0 Y# y* q這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗   x0 D' `* N5 m
             北京菜: J) w7 z# C7 j2 l  Y1 l
紅燒牛尾
% \; }8 b* E5 @( N8 G/ ]tvboxnow.com所需材料： - o; G2 f. d$ `
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb  [7 z! n! ?% p
蔥 ... 4根 # v0 l1 ?( \4 V! E9 M1 t; W: V
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 w  b5 b/ _! I% Q$ g+ K' e
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb: H1 X2 e& D8 X5 _, V. ~
油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 f: v5 X, t( \8 A3 G
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 F0 E: D% Y: M4 T# l
A 料
4 D% x1 l! t$ Y3 B$ K! X& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯
0 U* H# Q5 p3 o+ J公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvboxnow.com8 g) a% O$ {& G; X8 Q4 T) Z5 g( v) @
冰糖 ... 1茶匙
  e% e) }1 P1 l5 Ntvboxnow.com味精 ... 1茶匙
. x2 }/ R, F6 v4 n# d* z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
9 H5 @( ]2 ^0 f9 c2 G$ F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒7 N5 H: q: w1 T! H
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇! @/ M3 d. b; I
桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 N+ x5 z6 G3 I5 h: M: ^3 D
甘草 ... 3片
. N, w; e" O3 C, z3 L作法步驟：% a4 }+ J3 e2 @+ }
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvboxnow.com+ B1 D  Z7 ?& p1 _. `  l
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
5 L9 V3 D5 A) M- }5 c1 j" ttvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb! t8 u1 \* g' D% E
          白切羊肉
" c* K2 C, y0 F7 v9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
  o: _+ f3 M7 D3 D8 W8 Y1 ^/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 ~. Y3 L2 _! m/ r
羊脖肉 ... 12兩
, g/ k8 B# K6 }+ y) `3 e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
% X' A7 p' X4 }( a2 y% ptvboxnow.com薑 ... 1小塊
) N7 M8 }8 a* t6 E- E  {! |( e公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ f8 y2 k; F3 y, L) v1 t: t# e; W
蒜苗 ... 2根 ( R4 E& f2 q' }
香菜屑 ... 少許
) X/ N9 C8 X) W8 q+ M; h  p紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ a: ^, D' {  ~! x
A 料
# Q% i' f( R4 u3 q+ `0 E鹽 ... 1/2茶匙+ u+ L( e; y( Y! Q8 z' }
花椒粒 ... 1茶匙
& P7 d: P, `1 l  U醬油 ... 1大匙
4 Z/ W# G$ Q7 I. w* J! _& L/ atvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙tvboxnow.com4 `* z$ i2 B" p: u2 J9 Q$ V0 P$ v
作法步驟：
% r& s) k: E$ |  V0 E* ^tvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
% H) {: D" u9 t  Z( v5 l3 w( N羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. D5 ]2 c) I/ W: Z% b# I  l" X1 Xtvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇: i" A, T7 D; Y& r8 P- {
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% D  M4 I  P6 Htvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
8 ?3 j+ u* e0 }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
$ `& N, h- k, r" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
) d0 Q( J/ ~& c; G3 L牛肉 ... 150公克
3 ~( _, B; T: \7 w# _$ `7 t公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
/ ^; Q! a) a/ o5 l4 Y6 E! h8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
" |2 x- X0 e# y- c/ J; Jtvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
2 P2 S$ V4 Q0 F4 Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
' d) s. U/ x& g/ w3 {2 k- b公仔箱論壇高湯 ... 1杯
) R1 a( b9 m) V9 r) LA 料
( H7 V& V, X  }  I7 r* R3 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙7 z3 w1 F$ O' [4 p
蠔油 ... 1/4茶匙
; j' f" `! n  [tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙* U! C! x. I# \- s# H/ T, h8 o4 O
太白粉 ... 1/2茶匙
4 O  E4 C8 J/ J- w$ n) U* I0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙7 ~' @6 n7 [" o, c# E& h" i3 k
油 ... 1茶匙
1 D; @2 E+ X. Z# s' T1 c4 [8 \1 [" R公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 f  V3 f  L- x5 Y
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p" Z) X6 s6 U: X
魚露 ... 1/2茶匙4 {2 M4 j- w9 H. U) q2 K
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% i: u3 J. i' e% i7 ]! Q+ F
酒 ... 1/4茶匙
3 t$ Z+ o$ _1 ~* g+ Q4 KC 料
' {; `& }" Q( f  Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙- d, V9 Y1 [5 X5 ?5 Z
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 o. [2 h8 Z% h, K" ]$ T
醬油 ... 1/2茶匙
2 s* O7 ], x# H) q8 b, htvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙; F& a4 U9 V. [7 V5 a
太白粉水 ... 1/2茶匙
6 {* N+ L4 f1 B1 V9 x1 S% |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 |& N- f% u6 H$ Q1 S9 I
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) L' a0 b( z6 E% _- R, h0 D, rtvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvboxnow.com2 a; f1 Z/ R. l8 V9 p
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
8 ~4 x4 h# B" i! {) T5 C2 }1 s! Q備註：
& X! Y+ |% z0 p) Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜0 K& ]( N: W! B0 _6 N4 T* d
所需材料：
: c5 T' B8 `7 F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
9 }; Y( h# \7 V9 p芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇+ Z" f& G& T! r5 ]$ R4 \7 M4 F6 Z+ P
芝麻 ... 少許
8 b/ S3 t: A3 o0 Y- X" S" Ntvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
) e. M! o6 v* h/ N# q- y" G/ vtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
9 z8 D9 C( D# c: b1 \0 j; [tvboxnow.com高湯 ... 1杯8 B- o% ?: a& p/ c9 C( |; o& f! ?
A 料tvb now,tvbnow,bttvb* z& _- c7 q* P
味精 ... 1/8茶匙
* a3 @( C) R3 z' G6 d2 |  I蠔油 ... 1/4茶匙
; N$ k1 N; }$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ W) E" W4 E% Q( `
太白粉 ... 1/2茶匙
) D8 L' X" U% R! k) ~tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* J8 \! p+ s; ]+ f* J
油 ... 1茶匙公仔箱論壇7 g' i" F2 s$ C' F' O
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 {+ B0 X9 p+ R) H+ I
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* K% [% z* n7 B
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }! g4 d: w. n) S/ R* _  p8 ^0 o1 a
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* S1 \" `; B) V3 x) z7 J
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 H0 O1 Z; o$ k! C/ u' N
C 料
* V- f3 x: M( J, S1 A( z6 b9 n味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! t  \' H4 i9 b$ l3 I4 `
魚露 ... 1/4茶匙
: m; G2 Y* Y# {1 C* W" V醬油 ... 1/2茶匙/ ]" L' V( G7 J
酒 ... 1/4茶匙
$ x1 V* S  i: ^) J. z: C$ T公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
+ m3 e' A, Y# y2 Utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：$ @" n0 s5 n% z  y
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ R4 s: G' Y0 b) |4 vtvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# |, D2 R( k( P  m$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 f/ `5 @* i7 x: {* v
備註：
/ B6 L' y% `" I# ^1 q# W! k魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb9 z" G3 l7 o1 c) v7 E  h# b
      豉椒炒牛肉
. Q& U  l1 V* \% [tvboxnow.com所需材料： " @( L' }% ~$ Y; w& N
牛腿肉 ... 300公克 # C. T8 x) Q) M
青椒 ... 3個
( {4 U/ |$ b/ D' k/ p! n公仔箱論壇油 ... 2杯
% R  O4 E6 P% \, Y& b) i' g; eA 料
6 w1 v# k' H9 z% P8 Vtvboxnow.com紅辣椒 ... 3支
( E) n  c3 R$ B) F3 Q公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
  s  s3 j% t! L% s. Z8 J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許* {5 y4 W# T' x. }& R
蒜頭 ... 2瓣tvboxnow.com; ]0 p0 J6 P: A: I) B
豆豉 ... 1大匙
: ?5 ~  B2 j1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
% G2 d- p8 `8 n* ^公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙tvboxnow.com$ ~$ v' Q* T% W
味精 ... 1/4茶匙4 O  J; m4 B* ^4 s. S) z, J6 r
酒 ... 1/4茶匙
1 ~0 [' i: p7 {/ Gtvboxnow.com蘇打粉 ... 1/4茶匙
3 x% n2 q: p, e) |太白粉 ... 1/2茶匙
  o- E3 t. V) s- T/ g* Q; p' d) T公仔箱論壇水 ... 2大匙
$ v$ X; D3 S9 q, g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料) l& E0 a5 I  c8 V% {; h
鹽 ... 1/4茶匙( i+ F3 o  s% {) X& N( b
味精 ... 1/3茶匙0 M! @, z0 o$ Z# z  b/ y
D 料9 y+ {$ P& @+ E/ j9 X9 O
鹽 ... 1/4茶匙
: B$ t7 z/ v& }% C/ C, w" ~味精 ... 1/3茶匙
" c9 J  ^& I% m: K2 e0 q醬油 ... 1茶匙
. F9 b- j  H7 w) P: x公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
8 i; Z$ j. m$ ?' m% x9 N. ~9 _2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
8 E2 ]4 H2 _. Z1 m* y9 H2 W& L  d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
2 {# W/ c+ S' {7 E水 ... 1/2茶匙
; w% }: w. R, r+ q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" U% a( y4 e# ?" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
) X* p1 ~2 |6 S  s  ~. h( utvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。& b" B- F: `* T! S: o/ C
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvboxnow.com- @* W% n9 Y: m* n* Y, r, `  \
                     蠔油芥蘭牛肉
0 |$ J0 Q# r6 X, f+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
3 w  z- b; ^7 t9 p3 p9 }牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  S0 N+ {( i2 D8 L
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇% G1 R* v, F/ [
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇! `; x- }2 U4 b. M
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" H! i$ N1 e& R
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb9 w* ]) U6 y$ Z- E
油 ... 8大匙
% ?1 A- R7 L4 d7 \9 t( dA 料tvb now,tvbnow,bttvb: I- O$ X- |; v9 \, Q
醬油 ... 5大匙
1 r3 b( u" \2 j6 J. g油 ... 1大匙
5 W  k- v; b7 s3 A* U+ e$ c+ V玉米粉 ... 少許; G( j) G3 J% O+ u7 e! p; H
太白粉 ... 1/2茶匙
  L( B7 {, a, W& x公仔箱論壇水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ [" k6 }" l. }
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: b3 _  Y5 s6 v$ ^
糖 ... 1/4茶匙
# L$ ~5 m9 q& v2 E+ d- ?! x鹽 ... 1/4茶匙
+ t; c# C2 f5 [, a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
. y7 l0 l6 M- D$ C味精 ... 少許tvboxnow.com4 P' I+ _. w% y" H% Z& p1 W
醬油 ... 1茶匙! ^  p3 ^# G7 E: W. M" A
蠔油 ... 1茶匙
+ `3 ~4 \/ M: p, t. C公仔箱論壇酒 ... 1茶匙) @7 h/ L4 ~/ e
D 料) F2 i+ @; E$ l1 N! _
太白粉 ... 1/2茶匙
3 R, q6 @3 a- \& W7 }3 [* v水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, O& i  U7 y9 k# f6 K( x. t
作法步驟：
8 ~5 s3 M2 q3 s9 w7 d+ s牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
; N& U0 V- h5 y0 O& r9 W公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvboxnow.com( p7 S- D" V! Y4 f. Y
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
9 s7 F/ q# Z& ?0 E2 @6 M蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 / q2 \- h4 k' M/ N
          鮮茄牛肉
, Y2 o6 M' K  Xtvboxnow.com所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb  M) C* Q5 t6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% r0 Q1 V( v+ q2 J1 T1 h
牛肉 ... 225公克
; @# |+ Q4 |. |: dtvboxnow.com番茄 ... 450公克 tvboxnow.com9 U  p: u# @8 u4 O8 w; v% _
蔥 ... 2根
7 i, k* e7 b8 m公仔箱論壇薑 ... 3片
/ u3 H2 n2 ?) a+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
' n( t% F4 K3 X) o6 `  D0 L/ U油 ... 8大匙
  I  |7 ^7 r% y" X7 W# |3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! E% y# R, u7 K
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb" r9 [* J( [* T9 u% ?$ N
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R( Z( W1 ^5 P6 N$ P% |- |
玉米粉 ... 少許, s2 j5 P% D, U3 O3 n
太白粉 ... 1/2茶匙5 {$ F9 P* G. D) _
水 ... 5茶匙
& q5 |1 d( ?. s+ }+ Q  z- z公仔箱論壇B 料公仔箱論壇% a: C1 W2 \7 z
鹽 ... 1/2茶匙$ t/ X$ [0 p6 O3 g3 @8 p
糖 ... 6大匙
: G7 H; ^7 ?( U* W! Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
- Y$ q" M" L. {( ~6 b# c  QC 料
" q$ A$ K( P( e* vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 v+ V  _2 h8 ^  ~7 F5 P
水 ... 1大匙
$ M  ~7 H( f4 u' }公仔箱論壇
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1 D! F, a1 V" \4 S  w/ W  tvboxnow.com+ R  ^% B7 n8 x% F% K

4 q$ Y, U8 |* M3 T- b9 ]tvboxnow.com
8 h3 A9 b7 T& w; |- btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
( |( G5 E7 D8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
" y5 i/ c4 J1 x0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
2 v! i# R+ Q, B. m6 X5 T0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬