[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
9 J1 ]5 n0 l" Z, b' atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 W) C/ l2 Q7 C' c1 t' n- P6 h5 U
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作　法
5 e, Z% l( e" |; k+ M(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
1 U" u, \; n# R' H4 K. ztvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
5 n% [+ ^+ Z8 Q, F4 }5 k(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
2 R* J3 y5 O# \# e2 G0 o3 ktvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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7 q- e* e' r+ K1 M) Stvboxnow.com炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。