[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- i' Z9 Q& Q5 u; C: L6 h! u公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。$ M' @& z# g5 T0 p1 x, w
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 J0 I, c8 b/ B. p/ Q/ O公仔箱論壇    製法
6 N8 r1 u( t% {9 }, V6 ], _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。* m9 g1 ~3 Q8 c; A; ?: ~/ S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇' P" ?- F% p1 H# ^( @
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇8 S1 m# ?* M% H% O0 A' ]* L! W$ D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb/ U' K. v* a# N" o* S  x+ r3 k0 U6 |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' I& i9 a4 t! W$ G, T
4 |" T; a+ F2 I# ?. b" T- Z( ~tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( \) H+ l: y2 E, R2 t調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& |3 @  z4 F  `, Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ' y) S) Y0 Q5 U( ?, N
( R7 t2 ]# |4 H2 X+ r+ E5 e# M. l2 _
做法：( A' P2 a' q! ?, u
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘' `- \2 s, P, V. N% Q8 F; O3 F
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; i+ q9 L, S* Q9 u3 {9 `: y# R3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% J2 P# t( h" A) s, ttvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 " V7 J0 Z3 c( e) ]1 q
tvboxnow.com2 T2 g7 n# `# Q: V1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 Y% C, i& L( W! D  F" \6 |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
" z" P( F+ T/ ~$ y8 T0 e# Utvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 9 A! {7 Q$ z! y: N1 s
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 C! S0 G% D; b9 ]! c水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ e; D  R! p+ ]8 |3 q: p% f$ g7 I  ~
, t0 r) A) l( u  y" ~2 |1 W2 G做法
+ w: D6 t; A2 Dtvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% Y$ f& y% V, X" ?7 m( A2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. U5 a& W% h$ k3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. U6 d. U. _3 C- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
5 Y: o; k3 M9 O% S4 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" }1 ?/ g* Y$ C! S6 B1 y& z( n9 P

carmen_girl

【材　料】
3 a. v9 K! L  M! n' f% R6 j/ {tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F1 \9 v! F6 ^$ R7 E; [
紅蘿蔔  50公克
' D8 [3 y* ~: O5 [tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
' z# U" p( ~9 G6 I. d薑  2片
6 v: x# W. s4 H: S: ~+ X油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 F) ?8 ]6 ^# K/ h) `$ |
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 b  M; Y6 d: A* A( v
鹽  2小匙
8 h# \4 M5 O  v雞粉  1小匙 tvboxnow.com# W( h+ B% Z. d9 U. i7 k
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇. A. p0 c/ k' E8 _1 N( X" c9 B' }( s% R
酒  1大匙 tvboxnow.com8 `! b" G# B* Y8 s) v1 c) s
【做　法】
8 v$ Q9 }7 C% m9 M公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇* K4 L4 ~" u% i2 g* u$ J
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 h# {- S9 D  K# u( k6 w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
1 H# M, X) E3 i8 otvboxnow.com
2 s' c2 p& j3 stvboxnow.com. h% a6 W* G1 z2 l# l: M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 S: Q' q+ H# h
肥坑腩1塊3 b( c' T5 z0 J: R8 C
蘿蔔1個
, r; z  a* M& C( q; m公仔箱論壇汁料花椒2小撮
. F( ]' b  Y5 j0 s: d- _. F; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
; O: C$ [9 y' k1 I: a7 F9 E% V4 a2 D公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
2 ?& z9 ^: ]+ I, Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ @( C  p( m8 }
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" l0 m; |0 U, A% Ztvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) C% c1 K+ @5 Y公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb% v! U$ D8 t3 u- A. X! ~/ P6 w# y% I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。( W: b" C  ?+ l/ P/ F
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 k3 L6 t" b, i
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* W- t* s5 M$ G1 o4 [
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇. _" u2 J# A( t7 j1 ~
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# ~" O! f5 J7 q/ s2 a公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ Q' |, |' Z
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- b6 N& E( O3 r8 q: s+ k2 O$ ^四朵乾香菇 公仔箱論壇% D3 A, m" z% I9 H
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb% q) H1 Z- n) E' r
三湯匙油蔥酥
" n" T/ e$ q# B! I1 {5 k7 F+ o0 T公仔箱論壇二杯高湯 2 E6 K/ O3 C" {( v5 D4 O
調味料
; G. d4 a! S  B$ V+ Z公仔箱論壇一湯匙米酒 , U3 m1 S8 \6 ^. U5 [
四湯匙醬油 公仔箱論壇. V2 B1 l0 v, N! I
一湯匙糖
7 Z% a6 k0 R+ G! O# h1 [二分之一茶匙五香粉 tvboxnow.com' P  ]* N  X4 x9 ^* @" Z# q  c% T: n
做法
7 A7 h" r# ~  t) p6 Y. c先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： tvboxnow.com5 ~$ O" H( `: b4 s9 x1 l
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! Y3 ]7 s- L; W' G% z7 Q陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇' F3 @+ }2 i- D5 W
做法：
: o& m6 ]8 ^! B" f. S) q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 G+ K" l) k$ I/ P9 @1 atvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ X7 t8 y* ?" U' y5 [# C% ^. ^雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) q# H" |; b0 K; ], \  j/ Ttvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
& i+ i- |: l! I$ R5 R7 ctvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.  z8 l, a' R  N$ R1 _

carmen_girl

材料tvboxnow.com( F+ E: w1 z: {5 E6 y
tvboxnow.com; ^  R8 x. d; k& V5 l
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% I$ k8 {; H$ h6 \) j# q+ m; g公仔箱論壇公仔箱論壇8 b+ W. P7 F+ G6 y: ~
做法:
2 x4 t: n# o7 U& @. x% u公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ ?7 e8 C& _; Q# h# F  q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 J* S( r  P5 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 y8 ]/ x* H) P' Y8 T+ _. J1 R4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
- B) O5 a; A& o6 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; ~, w. |# r0 q  d1 l6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, J9 q$ ?& U7 K' D) ^4 n
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇, g& o2 c; r5 a
8.落鹽調味即可。
; r. x) F- ^# [5 A/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 r; p# b8 o8 g3 u% y
鮮牛肉八兩公仔箱論壇6 `$ k* C" ?5 E. P. t& b
蒜心4
( a9 T$ @, m1 r' W: G- Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙+ W4 w1 A' I2 a6 r+ [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! J& U# [: b- g1 v; K5 ~/ r
tvboxnow.com+ r) B" s5 h  X0 U6 J7 p3 d
醃料:6 ?8 l# \  ^; [( g/ l& O
薑汁, 生粉各1/2茶匙  o. H  v7 x, ]" }- h6 V' v
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 k. N' m; M2 I! A) }
生抽1/2湯匙tvboxnow.com0 M7 ]3 H) [* y( z; \) [
麻油, 胡椒粉各少許
- [: J/ `4 j) m- h- x( B$ I1 l: ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇2 i, O. t0 t- `3 X

- @; e0 D2 c, A0 u, X: m- i8 W, Z; f公仔箱論壇
; g- d9 b4 P& J公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% v7 m) |# A" @  q5 _; b3 Q
水2湯匙9 P( D1 L9 J: F
生抽1/2茶匙5 `+ r% w+ q; g; k1 ~
糖1茶匙tvboxnow.com" l( l6 `4 |4 @" O8 v( ?0 a
麻油, 胡椒粉, 少許
' S1 g/ H$ C' j2 t# c7 ~: Q/ b( ~% V/ g' n1 S
做法:5 g$ j4 ^1 @6 ^( j
$ l! G7 h+ U0 N( V8 Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.. [& F% ~5 P/ n, W+ a
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, K  p& C6 h/ V
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvboxnow.com$ l3 o# ?. n) A1 {