材料：
# K3 D4 p, ~. h; V9 w) V. Ptvboxnow.com攪肉 一斤 tvboxnow.com7 t: C8 G: [6 y4 X+ o0 k& a/ a
津菜 一斤 % d' B! |: j% U1 F6 j# h
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
# p& [: J, R5 h w' d公仔箱論壇蔥花 一大湯匙 tvboxnow.com( ~/ s& Y2 U. [! p0 t
紅椒 一隻
( v( w' |( e! N0 _原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- e9 C( _9 Q5 l
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. O% c2 n1 l/ L
蔥 三棵 公仔箱論壇8 e( \: }; t) r
做法：
2 H) i( C6 [: N2 N* N* `! o4 A2 i: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 i- q2 o9 H0 C& _, k' c
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U) C3 m* r8 W( e* e* y
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇, e6 S# |% ~9 s
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
& S- K/ i. g( Q* N0 a) }9 g% w' y5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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