1)白斬雞
R4 K0 |: l; G, h4 vtvboxnow.com原料︰# l" D4 r* o- U5 j
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvboxnow.com7 V v' O5 w+ p$ c* g
做法︰
5 x6 z7 ^3 r `! i! y& j3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvboxnow.com8 l, J, R4 O+ R* [; ^
特點︰公仔箱論壇* Q% v$ r* y }0 B/ t
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ t A5 v3 w$ O/ h8 }
公仔箱論壇4 k! S; K; U. @" D+ f
2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb( f; B5 q E' I8 B) c. Q! L3 V- ?
材料︰
, {5 m8 z2 r6 s5 ktvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
`, m% W4 m% `3 O7 e* n8 otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* ?: M% [. o {將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 1 z6 m& M) S1 C$ |% y
" b/ `& V# ^$ i, N3)沸油雞 / P, r8 ]4 M! z1 t! g# n
材料︰tvboxnow.com9 l/ {( {/ }8 s l* z7 V/ n4 {
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 n s- I: X' P4 h
做法︰公仔箱論壇 d0 l5 R& u, Q( S) Y8 ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
# X/ r. O0 c4 X& c8 |2 |8 [公仔箱論壇tvboxnow.com0 l0 \" @8 J9 M2 y! }
4)鍋燒雞 公仔箱論壇- m U5 y+ }: b Y1 W
材料︰
4 K0 e2 V) S. o/ @+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
+ s& D4 B* C, @5 K" w公仔箱論壇做法︰
. h: D3 d' Z; s3 v將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. b8 M0 ?8 N' y
/ U/ e9 v' }0 ~8 j公仔箱論壇5)香酥雞
+ K- a2 o$ p! A! _: Ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ n- Q) \+ \6 ^* b6 q4 K+ |tvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 : P5 B+ Y# p$ N3 k$ s/ J1 J
做法︰
; R% z6 C0 ^: w$ B, h. s, Etvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 - \) h( P2 n* }9 B ~' Z/ ^+ } R
7 Z. L4 d1 A/ s# Q% M! v! I# E) l6)香菇雞 6 x* ]' U9 a n; K% r+ f1 Q
材料︰tvboxnow.com! I. H* r+ O. C4 f1 v
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 * s: [4 p# z# H1 O1 P
# Y) D; V4 M; u! s- ?3 x4 c5 E+ ?- }tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( u4 o. p+ i7 D; T% T, f, y, s1 R6 D3 }tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 ' p1 X: v& W9 h' T r3 D
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) n+ e) b- j% A
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
T5 l( q: d$ k) N公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: h7 R7 Q/ u; p# y; c
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
( h: q9 I A1 Z i9 K! |& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v4 m. D/ ^, R% B* {tvboxnow.com8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb* Z ?; C6 i3 g: [. Y
材料︰
8 K1 `: z% E, ]3 }2 I: d* Q$ `; m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
. q) R8 [* ~/ m* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
3 }- M8 r& V( Q5 d% X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇1 V. R' T5 I; i$ x
1 L/ l, n8 ]# }4 C$ \9)雞絲炒雞蛋 ! C; k+ y' r7 n W$ m
材料︰
/ I0 U9 i; h) q! r8 i7 Z, z& Ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
: Q# l. k& ^; f, z8 n3 c# _做法︰
5 a6 X- E7 ]9 `& G( d2 D) xtvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇' `0 K2 c- ~$ O8 h( H4 L
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10)雲南－－氣鍋雞 I" Z0 m V6 o' E- x
原料︰ / @- \" P; Z' w Y- a& d
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb% H, z% g4 k* R4 B
製法︰
: `6 v4 s$ J& z雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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