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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩# q, z1 P, p' V% x- B0 I4 D
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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* m+ z8 L6 a9 w, T公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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& s, f; i6 Z, W1 B1 q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb: y9 H2 w! {5 }$ Y3 a/ W$ I$ c7 h
2 h3 A- f; o7 A! o( z7 i, k鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 6 K8 ]) P% b1 L1 i. b3 L- T
: m6 w3 c _' I5 Z! }5 r& p/ U4 t5 q加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! m4 z7 ^3 P/ U& T
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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8 _: m1 e( ^( ^" F7 Z2 o/ }. P) }布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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@! Y0 ?) u4 b3 U+ F咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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$ x# Q8 j0 v1 e3 i使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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