黑芝麻雪糕
! c3 L" D+ G4 t9 ?材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 ?4 W. k4 C0 }' g& L
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蛋黃 ; B5 v }/ w) c/ a4 |2 [- h
75 克
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糖粉 * }7 n. S1 L& N4 D
100 克
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芝麻粉 90 克 tvboxnow.com( X( r, \0 V- r! C$ e5 l j3 t& \
奶粉 tvb now,tvbnow,bttvb x- {7 | A/ a e7 ]
25 克
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牛奶tvboxnow.com6 i7 { u$ w! H* c, t
200 克
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|- g0 Y+ a0 M淡忌廉
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 公仔箱論壇' \* S0 {9 |4 C; T3 F& Z( A2 z
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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% S+ A- V, q; N$ w& j4 |冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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& l2 r Y& ~8 G# W% |3 L2 q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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S! n2 o0 P8 ^( D0 X- gtvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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