1)白斬雞 ) D: h$ e' T8 K
原料︰7 x! D( B/ V) I q5 c+ d; s
土雞、蔥、沙姜、生抽 , I& m* B' r5 Z3 o |9 T! S
做法︰
7 C% m7 ]3 |+ P- `# I. utvboxnow.com燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
+ o. a! e; R; d+ S. @$ w: D特點︰$ e! v- N- `0 K7 j0 l: X
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 4 t4 \/ J- J: |8 ^! _$ m! i- P# b
3 H9 U7 h9 U$ t2 x6 V' U2 X2)干炸雞
! s. b1 ~1 Q7 F" ktvboxnow.com材料︰
" p- C4 {: C. ]tvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 2 R+ p# j- R# P
做法︰
3 l' I1 h% f! g! N. Ytvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇! D6 i ~6 Z7 d
公仔箱論壇' J' V- F5 R4 a
3)沸油雞 ; V8 {8 ?5 v. p- B: V5 Z
材料︰
& e) ^: `7 i+ l6 [6 e! _7 ftvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 4 y1 H4 C- m2 i
做法︰
5 {$ H" K: e+ W G: e公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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* Q, `( g/ n4 U0 S* Z6 V' S* f& O4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ W% }2 C* m2 [1 f' m" G4 K4 u* ^
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 j X6 \' F& G
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
" q) V. Z9 J* z1 C o4 itvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvboxnow.com* Q- Q) n& f1 L; |
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
' \" C1 B+ S8 C/ {) a- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 L' }, k8 a E
5)香酥雞
1 r. o/ k! B* i* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
0 M( u8 E0 W0 o- T' Q, }雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
: a1 w. N4 `' Q) t @. btvboxnow.com做法︰$ K- v8 \. w8 v% i" {) f
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
2 V5 l* Q; I: Y9 G$ r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d4 ~- c3 U9 y+ i0 `$ i: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
0 `( w# \, f3 F2 e1 `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvboxnow.com6 a9 F' J: k1 y6 b# k; N9 B
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
9 j! x9 [$ h8 [$ m0 F+ G3 D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% o1 t w) b7 j) z% q: ^
做法︰
3 R) E5 @$ J- P) y將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
4 `* g8 O+ \- u/ |$ r% j& L+ F公仔箱論壇. V/ T% {, Q6 R! A1 b: y9 z
7)蔥油雞 tvboxnow.com5 U; O0 y8 }1 [0 f, i$ l
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ _9 `8 y+ T# s$ {
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 + Z' b1 |' c6 W( f6 f
做法︰
) k& ]5 `% z$ u1 U- W8 t公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
3 r* u$ l1 x* v- P公仔箱論壇tvboxnow.com% m6 S/ ^$ E1 e& H) {5 r
8)雞蓉
% G& b9 W- E2 ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰
6 @7 f( @; C; F菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ; }+ Z% W9 f2 P* n3 |! i6 P
做法︰
$ R1 |3 \$ K4 F3 V將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇1 D/ u4 ^" L0 z- D X5 T9 l
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9)雞絲炒雞蛋 ) C2 o1 ^( ]4 }) r- Y( l- w- }
材料︰- Q5 ~2 ~& h2 J! `2 F. @
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
. C2 |+ e9 ]7 u( x7 A- stvboxnow.com做法︰
: `" ?1 n" v# \% r6 o9 F; Z; N9 otvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ) b' O0 H; E" ^1 G, z3 \
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10)雲南－－氣鍋雞 T- ]: z9 S1 A! J& |
原料︰ 6 N+ o5 T1 |8 \! h8 F$ [( D
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; V9 n5 j& o' q* V
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, Y. m9 T) c9 r, h' g
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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