原料：
* |' Q* K) F( H鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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6 R, X6 \ p/ T( o& T" A! u 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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# w; A, F: i4 x3 a" ^ ]tvboxnow.com芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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) [" @0 s. ~# Y- Q* ?/ x做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ X" K# o5 ]2 h
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。& k5 p* O0 t) }" v
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
4 N' {$ U$ y1 ^4 s# Z3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇. y) @7 y3 P0 p0 l% {# y
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvboxnow.com7 I! L$ y1 B* z& f& W f
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
" v7 M( _6 }7 Y* b! ]* @7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
2 l/ {" I! ]+ ~: H3 z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....