[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
$ S9 p+ I0 d- ^tvboxnow.com柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 公仔箱論壇9 p# e, w3 e' [
制法:
% \1 N5 @! Z# \$ l5 s" z( x柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。