[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   # O6 _5 W7 n. x7 s# w
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【材　料】 tvboxnow.com: K5 P. w4 T8 A
鴨  1/4隻 0 \/ s4 Z$ ]6 V& u/ x
臭豆腐  1塊 3 ~: X* t& [* F0 e7 ]; Q. S: F
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( k. A2 N# T" N) U9 B! ]* h" {
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B! @5 z! d5 o. Z+ \: @1 P1 ]
沙拉油  20㏄
! e1 r4 ^3 V4 _薑末  20克
% Q. ^0 ]! }  stvboxnow.com蒜末  10克
' P% [* P3 F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄ : c2 U+ t: a2 z. i5 U! i
【調味料】
! f9 X! X! k# u2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
$ s* n: j3 P5 ^; o* P公仔箱論壇【做　法】 $ N( g+ a9 K2 q( w) z% A
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
! ?: n! \5 j8 u; g" W% G" V* @tvboxnow.com2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 d3 c% j% {) Y* Y: O7 }$ A2 r
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
* q; Z3 e  w  u) t# |9 ]2 o0 ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 F" ]6 ~0 ]( V
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。