材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 ?$ _8 _! P4 }: D. t% m
1 {: O- k- x* I5 k" \( u9 o+ }鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。" Q- c5 Z( U& L k# o) @
% f9 B4 e9 Y1 r R( A. @9 u) xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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9 [0 D3 j; t4 }* m7 Ytvboxnow.com咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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! M2 k) j' R \9 n; @公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。/ u5 U3 a6 q, `7 V$ ^: }: d) q Z9 u
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加入蛋液拌勻。
- a# h8 X5 z. r; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m+ m# k6 M: ?. etvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。3 }! [0 J% n" S' i( s! G
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇8 D: X+ \, e7 | P/ I7 N
/ `/ H$ t" \6 x8 s0 g7 E1 G公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。6 z! r- z1 q+ \
- M! u8 O [: I8 `4 g咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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' }1 y) @8 ^1 p' Gtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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