[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料公仔箱論壇# N& B4 Z+ z5 ]' V
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紫山藥... 400公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h. E3 p; K3 {$ ]2 a2 c, w% x
白糖... 80公克
' {. p4 ~* F8 j  e/ \公仔箱論壇無鹽奶油... 30公克5 }  L$ D% x0 O9 f( G! D
糯米粉... 70公克tvboxnow.com5 U& ?5 H/ h, I& u! m
紅豆沙... 260公克
/ S& _# N( @8 d; u4 n; U4 j9 G# l沙拉油... 1茶匙
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作法( c, @5 u2 I' n$ i3 m1 N/ e& l
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ ^3 T- n# g) [" K- ]3 Q
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
1 W$ w8 E0 y9 _2 `, e4 i! ?tvboxnow.com3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
3 k0 z% B# e$ I. A6 |4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。5 V+ S3 `4 C  l! t5 c  P; W
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。