[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇- h0 [2 l6 v8 X0 T, x$ d
1/2 斤客家咸酸菜(300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( ^( n) a# v# R. C
3 兩豆卜(115克)tvboxnow.com+ n9 Y1 }) H$ L# A( h2 v3 v/ R+ @
2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ l4 u( n8 F- o
1 片果皮tvboxnow.com. ]9 y) l! E7 e3 L1 g1 {2 D& A
1 罐清雞湯/ M2 c+ p; Q9 j4 }" D9 H$ i7 D
1 茶匙蒜茸) A) u0 m) Y. f6 a6 A/ _6 o
1 棵荵(切段)公仔箱論壇7 a' k$ j. E& j$ h7 y

6 `0 m2 s4 B& x* i調味料 : 1/3 茶匙鹽
- T* U! o6 q5 a# |, Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖
/ d1 b: u( g& ]& U1 c0 k1/2 茶匙老抽
2 c1 T% l8 h$ s8 s* c6 S/ ~& M公仔箱論壇1 茶匙麻油
6 v# F4 a" U& ~; W+ M1 湯匙蠔油8 _0 G. K* c. h
1/2 茶匙胡椒粉
2 [  {  X1 {" [# a) v5 C; i0 Qtvboxnow.com1 茶匙柱候醬
4 n4 C( N) y5 b1 K9 B# rtvb now,tvbnow,bttvb酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
' k# ~6 g1 t' C( o# V菜洗淨切件，瀝乾水份。
% w" e9 s0 J: p1 J: w$ p(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
( a: u- o$ p! r7 c公仔箱論壇豆卜洗淨後一剖為二。
* Q4 C$ u5 c" c2 \& [/ Etvboxnow.com(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
0 s3 ~% w: W1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
8 P- N- _5 P8 Y+ z+ b) p9 W味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvboxnow.com' d9 c* \7 ?" X& k/ u
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
. L! L3 D0 ], R菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 `3 x% F" }; |  ^
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。