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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb, t: x0 E" g5 z1 D1 Q2 `
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3$ X- ~2 e: [  E9 n5 c8 M3 {! X. o
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ B) Y1 q+ U0 r
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3' D" p% e3 A$ Y! d: M  g
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 m) i/ q1 o" V
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇" X4 n- w- x" e$ O8 [4 b9 R
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇: C9 X+ D4 ]- k" ^( p  z1 p, e) N
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb% E# N; R% P7 Z  m* N
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇6 O9 s3 f; \. ?3 m$ e8 H" e
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 v: k  W& a/ Q; O/ R
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 P. x- y* R" l1 [
23.小籠飽page 5公仔箱論壇: r2 I: a0 E9 _! d  G1 h
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ T' r0 K& A
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6" i, V1 ^& j* [; m3 ]
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ ]0 ~5 G# k" }" Q6 G
30.油炸牛肉飽 page 7tvboxnow.com5 J$ Y* u' u- v8 t$ }% x. @" B
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7! ~5 W' V  s$ C
33.蘋果布甸 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: Z+ r4 Y+ I! a4 C/ j# @! }  x) z- ^, U
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 73 B, \8 b, b' J
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7! a  m9 ]8 y7 W" F- @+ p7 ^& Y, D& v
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇/ x* _  N5 y2 A6 s% y8 d' o$ u
44.日式肉鬆飯包 page 8( T) j2 X4 A# H- j9 U+ f/ R8 ?
45.香辣芝心角 page 8tvboxnow.com4 }$ b9 a8 J7 w
46.白雲雞翼 page 8: q' x+ X/ F' ^( ]5 X
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8% G! U9 n: j) B! Z' g
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- n6 E2 k! P4 _9 x
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9tvboxnow.com8 Q, V8 c* {  l
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇+ t( M  ?8 r9 _$ C3 C% P" a
55.素炒什錦page 9; ]' P- R9 C: q: q2 o
56.快速辣味涮鍋page 9tvboxnow.com! F3 {" ]3 x9 `+ ?8 {
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb$ k! z& I& _2 S) d# \* U& j7 x
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇0 p- o8 l& _) y4 f. c# d
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 ^' F' u/ e
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 D# i/ i; [, R- W, F1 ^
63.焗照燒豬扒page 10tvboxnow.com' j, U- z% K+ }
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb% a1 K! F) ]. n! N$ L7 \, c) a
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ k8 C9 D6 Z* O9 Y! g
69.黃金素冬菇page 11* T# S8 R7 G1 S$ c1 h* K9 {
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12. s3 [4 X8 F8 z9 |- i- j
73.辣味牛蒡page 12+ j. b3 Q, \$ R! X
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 125 ?( {# i- K' P4 @' }! t
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇5 A3 q0 l" l, e2 h" I/ {0 @
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13# @5 ~# p  \: U; q6 ]9 [' A
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ l, w$ F+ _  b( w0 c! ^
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 J' @* }/ s# e% m# t6 q2 h
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb: V: b+ [2 P! j4 a) a
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13; Z. D7 M; G, h* X5 E, }. V/ o8 x
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇5 B8 N7 h* f( |2 f- w- E: E
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14! H" Z3 e9 p" s0 z! `' t
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇/ |& v2 S! Q! {" d* X  T& N4 R
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15! D2 r' ~2 t! _) o  y
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb% R% q( G7 ~1 U0 f7 Y! ]: P
105. 叉燒羊肉丸子page 165 g% m2 S  t9 V1 \+ m. ~& h
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb9 K, t3 k5 L8 f1 m; H
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvboxnow.com( d' f& Q3 N) i( [+ _2 H! M5 D" o
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 B- k# m6 y' S/ h
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17tvboxnow.com3 l# D( X, [+ G5 Y8 Y
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 j, _% t. _3 \. ~$ C  I9 e
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇$ `; w# U+ H7 D9 l6 m- s* n
118. 串燒龍蝦丸page 17tvboxnow.com+ o2 N& L& M4 A. t$ h
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ i  n6 s/ _( @- @& _) M. R# s
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇: i9 H3 v5 Z3 Z5 |" G6 b  v2 D
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb# }, D9 s9 j9 ^7 [: {2 p
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvboxnow.com; ?2 i  R$ _  Y; i0 z9 A
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19# E5 k) y9 v/ i& Q% r: f! m
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ g# F6 x/ {8 ~0 h8 Q
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19tvboxnow.com7 E9 c9 T( \$ Y& ^$ l& x# @
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 190 q5 }$ ]$ i* E/ ~( G8 G0 ^
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb) e* m) [1 |7 q) _$ y3 V
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇- X8 \2 O  a- r# ^' N" C7 k
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇- `( W/ F, {- e  z! Z& K! }
140. 豆沙粽page 206 x5 r# \. s! r
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇9 n, G  `+ Y2 @, l; K' P+ D/ b& N- w
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb  p* f9 T* y: }! M1 T1 q
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& b0 J' G! I1 S5 f% p, d
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb2 d* A6 o4 P( l8 `
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇. V, b$ U; I  C' U2 L1 H
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 G. O! r$ f/ w4 a
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇8 o9 z+ z# R; N+ Z
153.  花式香腸page 22公仔箱論壇; h' B% i; z0 b5 ^' k8 h
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb- K" p: s! O# A: c* `& _4 L  l

微波爐腸粉做法
4 b& N6 j) q$ [5 W) m+ d! m
材料 : (2-3人份量)公仔箱論壇+ J' A# d! Z$ t: W. s

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 B7 V& W  `$ R& D
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
( I( _* t. A, u& t
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% v- M! U+ ?; M3 V! p
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. r/ N: e/ ]+ T8 E- K+ j8 D
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb7 V& h( q7 U" Z/ p) G5 [
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb8 j& e8 I( K) j8 x( ^
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvboxnow.com$ E. N2 X3 F- s& S
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ W0 O2 I. U! H A/ C }" E- W; |
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :: x! M! z: A' R3 A7 r6 }& d( J- A
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb' J: }: N* |: n& L7 O/ E) n( U, U, I
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb. o3 O) ]8 v4 l0 D6 |8 D
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
公仔箱論壇+ _4 n7 q! V, a/ _
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5 U. w0 r2 B* N, z  Z
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 R2 x- V2 t5 U: z4 |
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T$ L/ g, G  n* U) f
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% v0 k! Y' V5 C' q! l. k
公仔箱論壇; U: q  N$ t! M" i7 }8 W
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇7 Z9 M% H% o! \* e& j: J( N& ?& C* E
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 ~0 d+ D$ g" J6 A$ l: N
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb9 X# b9 C8 C. V! x1 [" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 c7 F/ b; G- {4 U
製作１）公仔箱論壇2 y* e3 X3 G; p* x5 U* j

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb0 s- @5 L- }: p" l# v

製作２）公仔箱論壇) J% U- c; S- i0 ~( m3 e8 c- s3 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 G! j& D% J' ]& Q9 y! _5 K
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' S  m9 t, T& X) d
8 y2 b! D" H2 `& T/ N: C
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; V! q% B) @" _% Q9 _! b5 N2 [: W
( C' b. q4 l4 b7 i' V7 C* d% Q
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% j# F% X( Y$ H( F

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇1 [; @; x8 [) b. y& a# L% ?4 X+ |

製作 6)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 g/ q! T' o  q* @& c, [9 _* U
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7)
0 p; t) f: D) E! |" A! c1 J
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb: a/ B8 @" M2 Y1 z" I
  \+ H$ u4 }6 M9 T+ j$ d+ |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕7 ~/ Q- B& k6 _) |
1 ~. |! g6 L4 R4 d

桂花馬蹄糕

材料 :
. ]+ ~3 A# O9 F7 q
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘! y/ ]6 s& H- s7 S6 H* S
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 l3 i, G& o; z0 T$ x
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' X: e7 E9 `5 \, S4 F. E
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvb now,tvbnow,bttvb" d# F7 V' |% k) i
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)

製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.9 U: s  `. n  `! I( E7 Y& V
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
tvboxnow.com7 O: {8 Y( u) d1 ~, S# f+ n
注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( y6 f' }, V$ r" X. d
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5 r) c' L8 c! z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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