gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  F6 S3 ^  |6 ]7 q# S! `油皮材料：
2 J7 M. i8 ], R* x4 L- D0 g  Ctvboxnow.com低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com$ w4 A; K/ z+ R+ K: w
花生油  60公克
- N, e; Q1 x  h( rtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 # f. s% q& w9 Y* Q
鹼油  1小匙
2 X! v. B# N( E; Z$ Q鹽  1/2小匙
8 V0 \$ l" M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
& t% g8 p6 ]" W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
4 j' E9 \; y3 D, D% \豆沙 10～12兩
$ ^9 i. s" m" ftvboxnow.com鹹蛋黃  8個
3 l& M+ Q# q$ ^( S/ r1 Htvboxnow.com蛋黃  2個
0 u0 h' K- J* @. X3 }0 {公仔箱論壇米酒  少許
8 s# I; e% c5 k, d+ ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
' T3 N+ g  B: Btvboxnow.com紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 Q% `7 y! a% |. I
水  300公克 公仔箱論壇5 g8 d$ P4 N- n9 ]8 b, v6 I. ~
白醋  1/2杯 / J7 D/ N* W& a. F
小蘇打粉  1/4小匙
# `6 O* y1 z0 K公仔箱論壇【做　法】
9 B) ~) [- {- F$ ^1 S8 r月餅作法
5 k; a6 y+ F" N* U; E3 N(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇* S, f8 S+ I& s  O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
' y6 g) a0 ~9 |/ F1 l; W1 I4 z- U& |公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 q  k' ~9 A( K, Ptvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法! S8 ~- G% \' t7 F
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 Z0 C3 R% \* H, @+ _
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
9 G% C+ S+ f& `4 m7 h5 Htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
& L$ h% g, |$ D; v% [/ z  g中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% V# D  l+ l% }- v: O
豬油  1/2杯
# I  i: \6 v8 Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 + \) m7 F; g* d1 Y# r% a5 ]/ r8 A
油酥材料： tvboxnow.com8 I! b- f& d1 A5 v% I9 U
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com& A) C3 v# J- P1 X: @
豬油  1/2杯
! u+ T; q! X  @& F9 rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
7 e  Y& H; S$ x  y; u3 @& Q公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇! w1 l0 N  f- }! {# F
【做　法】
) q9 x7 t, q/ H3 K0 stvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 2 Z1 S, g3 L( U- B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" a9 S* T# m; d
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! @" F! r9 x& _: M+ E- V油皮材料：
, z4 F( M! Z6 Y* [3 A" Y8 A* `低筋麵粉 2杯
* h; \# y. T: Y& R$ J: V9 ^tvboxnow.com豬油  1/2杯 * D$ \9 J& M' a/ v% H0 X0 [
水  1/2杯
4 s. i" c9 T$ B# f* Y# K  M油酥材料： 公仔箱論壇$ Y: p: d* v/ X, r: L5 S" }
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 q4 `; i1 h- u3 w2 V' C3 F
豬油  1/2杯
+ @3 n" a( Q8 H( O% Z- A, }% Jtvboxnow.com餡料： / Y. U* z$ o5 t* e8 T
熟麵粉 1杯
! z) G7 x9 i9 U糖粉  1/2杯 tvboxnow.com- @9 L3 ~! \% z* K( I" S
芝麻粉  3/4杯
3 w! p4 W" e/ M5 \' Y碎核桃仁  1/2杯 $ e) X! h% }2 O: L
花椒鹽  1大匙
( H! F1 {% |& x$ ~tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
& R+ d6 v7 J( V3 L9 J公仔箱論壇【做　法】 6 M: m, [0 s0 w+ S! @. B: [% L
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D  Z/ r1 `+ E5 q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvboxnow.com0 U. m- H7 J) a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 d  ], Z* r9 ^, T. J: M3 ttvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" X' U0 p$ M. M2 S5 @: Ltvboxnow.com外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 i, q6 L9 C- A" ]
低筋麵粉 4又1/2
( D/ J1 |5 T  }) S/ x. Z3 T公仔箱論壇奶粉  1/2杯 ) b9 d2 J. ]! f
泡打粉  1/2大匙
5 R$ z$ d$ y2 p$ l  x( Ztvboxnow.com細糖  1又1/4杯 - k3 y* O+ D0 u( `4 R/ Z
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ m% N* H6 W3 E
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 V; }& A. W2 |  R* C; f2 ^1 v
奶油  1杯 公仔箱論壇* l# h# K. p  i, m7 |5 ^
餡料：
8 s5 P) Z6 R" U4 _: M2 a: j什錦水果罐頭 1罐
8 G9 y: {3 v7 \5 y5 _' d/ z白豆沙  300公克
. `. @# q- l  R6 X1 t$ U  j太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; X7 z$ U/ i% c3 k! g; J3 S
【做　法】
0 c+ m8 ?# ^" X% X% z(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ ^3 s" ^* n! T7 j( P/ ^8 ~, O
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇/ z" H* `1 ^. v5 ^: R" I( B( b7 X& j& I
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ [' \. E: e1 U2 i! n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* R9 e& W6 F5 [2 f& i0 m7 ?公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( F, H  B& z, W! E' m* g. \tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* j5 o& X, g- [0 n2 J
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; ]9 c$ F" A% K0 c5 L公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ U6 q* g' P
中筋麵粉 300公克
0 b0 p2 t7 c- {7 a: Itvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
2 ~( ?( g4 n2 w& i細糖  125公克
1 _  R2 Q6 G8 J2 y8 s公仔箱論壇麥芽糖  25公克 ) g( {, \6 Y- a3 [1 r3 l8 N
水  60公克
0 Y1 m1 B% `" l4 a# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
  j- b5 j; Y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
; O+ n* P9 j$ y) A0 d9 Ttvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 ' K( m7 }- a8 \2 P2 Q, D
【做　法】
! m/ G8 V8 G6 v9 u5 o公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 }* |' t& G" c9 w  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( J7 ?5 L; \, C+ g( ~4 e6 ?
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇& [, }+ b- x  b5 N! n# \% r+ Q
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com/ s# `: ]' q7 K" q) v
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5 I, a0 n! J& a; i$ j7 }
【備　註】 tvboxnow.com5 y& ]  ]  H5 Z, C+ {& T: H
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 8 L3 o* c9 p1 X

5 A! f2 e* M8 d6 t2 A0 g) S* b公仔箱論壇
& c; h8 B  C4 [, E6 Htvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvboxnow.com1 A2 r0 d" {; s! s# N1 `+ w  ]
公仔箱論壇" a2 t! [5 N9 \/ D8 q5 v

yflolo

thanks