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芒果芝士蛋糕一tvboxnow.com0 I. M" {3 A" N- y* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ s* Y) I7 i
餅底材料 :
- a0 @7 ^: s# }公仔箱論壇消化餅150g* n# D8 T3 V- k4 G9 L# p  ?1 v1 g
牛油(溶化)60g) d: G! y/ \- u3 |% T2 W

( y; V/ [( w- t4 K8 p0 _/ b* ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :公仔箱論壇& P5 C  i9 i" \# b! q# U$ B' H; T
芒果(大) 2個
6 R. }2 w% {* Q  w* X! G9 atvboxnow.com蛋 1隻
; d& h1 K& Q# Stvboxnow.com忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 s5 D. a6 M' D
鮮忌廉 半杯 tvboxnow.com5 g1 B: d& \% M# N
魚膠粉 1 1/2湯匙 : O# M( G4 R# k1 L: ?4 q
糖 60g tvboxnow.com; N# d9 g; n' o2 x# e+ k
冷開水 3湯匙2 m0 o9 s& V2 f3 q# Z8 h9 b

1 l. \7 G* n' u+ b2 F% T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb+ f( _( K2 Z& }3 Q+ g
芒果 數片
6 n. L5 Z  \% u+ t3 o4 n0 p( X+ N芒果啫喱粉 半包 . K; i  b- H: d* z, k( K' a
魚膠粉 1茶匙 tvboxnow.com9 k0 G' x2 I! n) F
滾水 半杯
) L0 U# e. a8 \3 V( B% D+ x' Rtvboxnow.com' h( ^. a( B3 C( {! v2 z
做法 :
. U* ?6 \2 d8 b4 e& P9 H! Y1 Y$ O1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
: f8 a6 S% T8 d+ w/ V% e* z% T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
( g# G( t6 B8 ?2 F公仔箱論壇3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
, E6 c! z) `1 K$ q5 btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
6 q6 o& {7 V8 z公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
9 J2 a: ^: O- d7 e* a; p6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
2 C8 E$ c( B5 ^' a& V4 U2 B6 O7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvboxnow.com' v' f( v, w5 N! f
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻3 a: n1 i! A0 f  E1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 @$ O3 G( N: s7 f
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 S& @$ O1 d0 ~% F

) P, [# q$ O& Z) K7 |% @即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇4 k" k) @! h$ H5 b1 o2 C2 v

! x0 X+ Q. ~  [' B$ O% r蛋漿汁料: 公仔箱論壇9 X. P5 T0 B6 n
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvboxnow.com. j6 H7 A- Q- t' N9 D$ u4 N
糖      25 g          蛋黃  2 隻/ L" N2 [  k( a; ?2 f; e- g( a" @2 K+ |
雲喱拿油  1/4 茶匙
! d; ?/ J- `5 R2 a8 t% u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J2 p- E6 q7 ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
  Y5 z2 S' q4 [. W+ n/ F! m- ~公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. }$ m* a* [$ q- a. p2 U. s: {2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
7 c; h& O. L! w8 G% x! l& ztvboxnow.com3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. ( L$ X) U. R" r
4.在撻模上 掃上牛油備用.
1 Z) }% y8 V, c% D, S. R5 ]) j: d" S8 I5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
8 T& \. N! K- A6 O  ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvboxnow.com* o% t( f$ J$ T  Y/ D
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.8 ?8 F( \: R" P& A; Q
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 |. Y4 a  p3 T! V8 {' l5 }

& \; o' F6 b# }' q- A9 s. I注 :tvb now,tvbnow,bttvb) `6 Q$ |8 G* @. U9 p# p- o, o
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
; j# v- H0 E6 Y7 T公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.; n' I- J# @4 T# S
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 0 ]3 Q3 O% g2 T1 ^) x6 T1 D( I9 Z" f
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
) v- u' X5 d  f7 U5 b3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法公仔箱論壇9 N4 K3 \2 P  h+ z3 C" N2 n& v" Q

# H& c2 T4 ?4 w3 [2 w! {tvb now,tvbnow,bttvbPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
, [5 A4 E) s7 f0 X+ |' ttvboxnow.comthank you so much i want see

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, l8 M) ~5 |0 w$ N
( X9 Z4 Z+ R6 b
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣' U2 c; \7 [+ q3 k* [' T$ p3 M& L
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
! V( q. P# r1 ?4 {6 H; `/ n4 o^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
* E" Z7 }" |& Ytvboxnow.comThanks Andy兄

5 G- r( u- Z/ {4 m: U. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 l% ]& a  w5 P( J* Q
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 ; D- e2 s, h! A2 _1 O
我變肥仔點算？哈哈哈！

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& p" h5 j  n. i( n/ m
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
* r$ x4 L/ }  o8 S. Q+ Z4 X公仔箱論壇
, ]& P8 }) M; m% H8 o1 r+ I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  急凍牛展  1-2磅
' N& R3 C' }. C& K公仔箱論壇tvboxnow.com* r+ `/ x6 w. ]& v3 Q8 }1 L. I( w$ v5 ~
藥材料 :
7 k  ?8 B. w% f4 E6 b1 n0 rtvboxnow.com沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* B6 F2 H  H: l! r4 m2 |6 a2 \
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvboxnow.com- v6 w! z  B) v9 S9 H; n- a% }. U

4 {4 G5 [8 O" a% U; f& U3 T0 B6 K調 味 料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, y- x2 P5 k  ?' I2 }. w- q4 f
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb4 S! g' Y+ I/ {" {
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml4 e, Q( m- B* n0 l9 L- P

% r# ^: t! w2 D! D- L2 R; t: l% a! A& @做 法 :% Y( o$ P. L0 J4 U
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
0 X. C2 j6 H  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇* v, Y' p+ e9 J0 o% [
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb6 H- R5 r  j4 M# e& d

! _7 Q: t2 ^6 l0 K公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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5 Z* I+ ~6 x8 n4 b) z請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇: W; l7 G+ X- ~- p7 {" ~
tvb now,tvbnow,bttvb' s- @' S+ V6 F8 q* R: H! T) X
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.