是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 是日食譜 - 焗烤田螺

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁

返回列表回復發帖

子爵

Rank: 13

91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

油炸牛肉飽  公仔箱論壇3 P% {. I  A' O8 q) p
公仔箱論壇% w, _" A6 l$ i7 p% u1 P5 q9 \
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ F- T& n1 b/ M2 f$ {
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹1 i( m0 e# I0 u% X
6.糖兩湯羹
# ~& ]8 t" k, F& I
餡心：
1.免治牛肉半磅
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎
4.鹽半茶匙tvboxnow.com' c* Q$ z* H. A9 k. c7 p0 x0 b
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; R8 a5 ^  H8 I

烹調方法：
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) R8 p7 x% \, H
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f; u; @8 R( v6 U
% g$ U9 [; _4 ]
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

酸辣湯
（北平菜）

材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲
7.雞蛋兩隻: W' E9 d2 p8 O
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹
10.蔥絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 [+ t0 }; S

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 _7 @+ E* d7 L' t

醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. b8 y  }8 x( L9 Z
1.生抽一茶匙; u7 i0 y9 G# t+ Y
2.生粉一茶匙/ H; T. a4 x7 B6 U9 t! n
3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m: D' p& T( V% M  B
& g) {9 i9 A. K; P. V
湯調味用料：公仔箱論壇5 q" T+ g6 O5 ~0 r
1.老抽一湯羹# ]* L$ D+ d6 z; \- u
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) q5 i7 w# H% |
4.古月粉一茶匙公仔箱論壇2 M. n5 r- ^2 c. }
5.麻油1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 l! F7 K: H+ m' F! F* }2 p
勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 U9 _6 [9 s0 {# c8 x  s# ]
: y0 l: C5 n: l* M6 [9 r
tvb now,tvbnow,bttvb) z; ^* F4 k5 J7 V
烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
) F; X2 w1 g, f. w& G! D: z) D
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

^:)^ 正!正!正!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

翡翠龍鳳卷  公仔箱論壇5 W) b$ f  k( N

材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）tvboxnow.com. I9 O7 `# z* z2 H5 U4 g) I
2.三分厚洋火腿一件tvboxnow.com; g3 `: U8 U+ \" ?6 B0 x
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
4.春卷皮四張tvboxnow.com9 g  d; I) i4 c: P' \
5.油鑊tvboxnow.com  Q0 U! I% q* {

tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: D  m- w9 Y% x, m
調味﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. J& j% ~3 C" C. ~
蝦調味：
1.鹽半茶匙公仔箱論壇- l" ?8 h; J- s' T/ X- N5 O
2.胡椒粉1/4茶匙4 k5 O2 _+ Q/ z+ Z% k3 i4 o
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻tvboxnow.com( n4 w9 F* J1 o6 k+ M
5.麻油三滴tvboxnow.com, v; @7 L' [: B( b- n
& p6 K) _% s+ k& S! Q2 t5 Z  r
烹飪方法﹕
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．公仔箱論壇  f$ Z% j( W) J

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb( x0 N: U& {  s+ ~9 y8 V

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．7 G+ Z9 {0 q0 X9 j+ X% A% b2 o

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

回復引用

子爵

Rank: 13

96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蘋果布甸 tvboxnow.com1 ]) s J1 y/ `* | G

蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。! B4 k) Z3 j1 A; `( B; b
材料﹕

布甸： 9 ^, I0 ]! ]+ [$ e$ t5 x) ~2 I- ]5 z
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯公仔箱論壇 ^3 J( }+ w+ L$ g' Z* {; j9 J; B' K
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯 tvboxnow.com, i/ o' o: E+ C
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙
7.玉桂粉1/2茶匙
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
9.酸奶1/2杯 1 \$ H( ~' l2 ]$ r$ g
10.蘋果粒1/2杯 , Z( O, \1 r, a2 [7 Q7 P- D
11.橙皮磨幼1湯匙公仔箱論壇8 j2 T& I( e* t

檸檬汁：

1.冷水11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& f8 {, V$ f9 y3 F7 G. e# D
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; S% L# d5 Q- r- \1 K4 w( y
4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 E3 o' Y' v
5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 |: o6 B6 i0 w8 ^" q

製法﹕
布甸：

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 $ M8 F& D2 f; e+ `- X( ^7 y8 r
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
0 ]" i: I7 @& X8 _- [" X9 I

檸檬汁：

1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。

附註：; I1 `! ^4 O% c2 M! k9 ]9 o
可在布甸面鋪上朱古力粉。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

回復引用

子爵

Rank: 13

98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料/ S( Q/ B$ z4 K; p! {
- y5 T  d( V- j. e" [: f
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( M* Q, ^! ]+ s

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb# v2 A& \/ D+ B! @

舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙tvboxnow.com( }  w) {- D: D/ f2 l

芝麻油 (混合) 1 茶匙
tvboxnow.com, U7 Z: {# x' j3 \  R1 w, l
* s# H# {) A6 i) k( y! A
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% o8 D6 ?5 L0 ?9 [

水 2 1/2 湯匙公仔箱論壇9 g7 D& k0 B2 v; n4 P. H
公仔箱論壇/ E3 g' M% d6 }/ u0 N9 ]
粟粉 1/2 茶匙/ D3 F" A) l7 z! `3 o
$ }3 l5 b% n. r. @* j' O, f2 x  Q
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
2 m$ j  g( C5 K! p7 z
芝麻油 (混合) 1 茶匙  t, h+ y' _& h" s( ]
8 d+ K/ F  M; ~- R7 I& w
tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ d' L" h( q* H$ h
做法
1.  蝦肉與醃料拌勻。tvboxnow.com- \4 o8 A' ~- X+ T) g4 p1 e
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，0 z3 |/ R/ g2 K; k
再炒約2分鐘至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

焗釀火雞
# e9 f9 ?6 H3 V6 b* ~) L8 e: o
材料﹕
1.火雞一隻，約重十四磅& o4 b" e* U. g9 Q; ^0 R
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤/ m, I  C  |3 k+ J# r, T' B; j
4.洋蔥三隻tvb now,tvbnow,bttvb% z6 _8 A# S" Q; f
5.甘筍一斤
6.錫紙一大張公仔箱論壇/ u; e& \& g" ]1 x" G) M: w( O$ c

調味﹕8 S/ }. `" }" ^8 v  t, r/ b

1.鹽五大湯羹- r: e! K0 M5 s0 h3 x
2.胡椒粉三大湯羹tvboxnow.com7 }& i* I# W% Z4 r
3.白蘭地半杯
4.牛油六安士/ U8 I7 t( k& b/ @
0 U& m! g- I- w% d5 v# j/ x& e
釀料：tvb now,tvbnow,bttvb" x- c* O5 f8 E' |* B! G2 {" V
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒2 ]2 W( z) _1 Q+ G, d
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒2 J4 U/ E$ @7 b0 O  U6 z% u
3.鹽二茶匙
4.胡椒粉一茶匙
5.糖一茶匙
6.西子(sage)一茶匙半
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvboxnow.com7 k0 I' {% d. Z* L" A
8.牛油兩安士溶成液體用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 g  s% r% K7 ?3 U! Q$ J4 G: f
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半
11.水酌量tvboxnow.com- U) n9 {( R" M$ T0 u! L
12.火雞潤及腎全部剁爛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 x( K( F& Q- [2 I
, q5 W! ?: u+ e
烹飪方法﹕* t5 x2 D* r% H+ q
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, f1 _: n9 T) Y6 V/ I
% C7 ~1 [) t0 ?: H
2.開始製釀料
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．

3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．公仔箱論壇+ G* h' N4 W. `9 J
tvboxnow.com# s; \/ z$ Q- E; V5 L/ G  O- d5 T
4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．tvboxnow.com. i/ T& c" r1 h: k

5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 c! d! S5 [& ]; g
. }- m3 k2 G4 ?" e; o
6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．tvboxnow.com3 N# F. Y) B! ~! L0 p% G, i7 f

附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx

回復引用

浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

回復引用

子爵

Rank: 13

102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮茸芋棗
（四川菜）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, v) [3 E/ N* j; v8 a( m% `

材料﹕tvboxnow.com. p' j% F) H; v3 J) k) K( ]0 Y' ^  U
1.荔芋一斤
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰
3.油兩湯羹  M$ |. _( b7 ?
4.糖四湯羹
5.蓮茸三兩tvb now,tvbnow,bttvb; G/ `( |# A+ _, Y4 K3 j( k6 m5 e
6.油鑊" u1 Z" a( `3 E) w

烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 Z$ o' J! t8 X# n2 Q  g
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．
tvboxnow.com0 Y- Y. r1 V  u0 ~) t9 ]; F
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．
公仔箱論壇/ Z; V" g" n# q
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．tvb now,tvbnow,bttvb" h% O  A6 x8 G6 a
公仔箱論壇1 ^9 b5 G$ j0 j, l% S6 x% ]8 N( \
4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& i6 ]' b1 Z6 v6 m
日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]tvboxnow.com+ Q& ?! b5 C( h! S0 u6 r5 t2 q
tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 `0 O" G( M1 V9 b6 j# u
公仔箱論壇0 j/ p) _" X2 t/ L, ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 n5 f0 |) t- F. l( P  B

醃料公仔箱論壇, Y& Y: k4 @6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. c- B+ F* n) l) [9 E5 F  R8 C
鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意] & v  P  _' _2 Q: w

調味料
  U! U0 t5 X& l# |: p; _
舊庄特級蠔油 1 湯匙

XO醬 1 1/2 湯匙

做法
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 I$ b, L9 H( q
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒
炒約2分鐘。
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

骨香鎗魚球  公仔箱論壇% M. ^; u6 c1 b
# Y; \1 ]( |, n
材料﹕
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# ]6 C) [- F1 `3 K" a' m  e
（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 t1 w1 Z' ~" J* ~/ D- u1 J6 h0 k
（四）甘筍花５至６片公仔箱論壇; F% G7 @1 N7 G* L- N+ ^
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 H. c: {  t9 m" O
9 L& Y' X" Z- X) {
調味﹕

調味料：
（一）鹽3/4茶匙tvboxnow.com  z# Z/ f' ]2 J5 S
（二）生粉１湯匙
（三）胡椒粉1/4茶匙* u3 m9 @( \6 g) @0 o9 ~; D0 }' ~
（四）雞粉1/2茶匙
（五）蛋白１隻

獻汁：) m1 z$ |/ y" Y* s3 e4 P
（一）生抽1/2茶匙
（二）鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# U# g  a& L, c- t' `7 x
（三）生粉1/2茶匙
（四）水1/3杯
tvb now,tvbnow,bttvb' V9 f+ ]* n% R% X+ ~& x7 w
脆漿：
（一）麵粉３湯匙
（二）生粉２湯匙
（三）粟粉１湯匙
（四）發粉11/2茶匙
（五）熟油２湯匙
（六）鹽1/4茶匙
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 }: l; V7 @* g0 T6 S0 Y3 S. W
（八）剁碎芫菜１湯匙 5 T. u( B# G( i- J8 ^. M! _$ g

烹飪方法﹕
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
% ^+ M1 Q* Z  M  ]4 y  O' H
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
。tvb now,tvbnow,bttvb+ g, e- |' l3 Q+ q
) d; I- {  w: |; E0 t: H. Q3 G9 ~/ f
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾3 Q) ^+ @4 d& s% ]9 `  Y% O
油內炸至金黃色，上碟，備用。) {1 ~5 l. h& A, x: ]6 P

（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的( I8 ?0 Z, [. |
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。$ _1 L+ q0 A* \5 P

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

子爵

Rank: 13

105^#

發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

材料
公仔箱論壇7 N8 j& L6 T- o8 d! K
意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]公仔箱論壇% y1 T* }7 }+ X' J8 t2 p

芡汁 tvboxnow.com* m8 o0 K- B% ]  l* ]

蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙! V& N" J+ ]+ A- \' O  J) k
tvboxnow.com+ I/ i, ]& N) l* D
番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
公仔箱論壇: N& b8 g. U2 p, C
: j7 H5 B  f7 h3 c, T$ m  Z; ^
做法
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 ^. B+ |/ E$ b* B
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及& p: e; U: K! _& `" J9 c
長通粉，炒勻至熱透。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

1 ... 5 678 9 10 11 12 13 14 ... 36 下一頁