竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 z2 o# S* S$ A% W
- O* N* f- ^; G8 {; E+ G$ d 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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% M+ r( C1 U6 M: }4 W# ctvboxnow.com 调味料：: l9 ^; J1 s6 M% U+ H' }. \7 l% ^
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：公仔箱論壇$ U0 j/ j% z" u& l; V2 d" r
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
2 [; V/ S( P9 `7 I- A9 U8 I公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 L) e0 [& `
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
. a+ L; M8 m7 E0 L/ y8 Z; q5 R 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
w( S! p% ^ {) A/ J 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。$ H4 q. S5 v7 G. d
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功效：
, q7 y! k; B* z0 c, y4 z* E& k: d公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇. G% U) q0 h- |! X( U
- m& \$ I' \5 M; I6 p& u ?# P 靓汤心水
{7 }: `& S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
# P$ t4 x9 j% R6 i5 Z, a/ qtvboxnow.com 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。