[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，# E0 r6 F( B3 y5 X$ c1 \" x
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
( |! a2 t0 @* F5 h( W5 L, @最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
1 G( j" k5 e1 `& M7 N6 ~+ U' Ztvb now,tvbnow,bttvb大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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( c+ q  U) u% `1 燒烤類  ]7 n' h; ]6 }* L) M" G2 f
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ e' K6 I8 ~
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
3 Z4 y; ]% B5 s. ^0 J# p9 q公仔箱論壇為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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& B2 A. n& C" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，公仔箱論壇' l: G: j/ e  W
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
. S5 n+ F3 Z, x7 g5 atvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。9 M; c8 u( @' L$ Z( Z0 m. B
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
" s9 G. |! o6 J3 k* Jtvboxnow.com小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。tvboxnow.com, J& S" [5 L' P" p! s# N' R# Q

. h+ B1 [: J' q: J- x1 }0 ?- t% U& u公仔箱論壇“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
) f" |! K, T# {  X, t根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
' o2 ^* Q" x# g( i公仔箱論壇另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、tvb now,tvbnow,bttvb4 D* Z2 O: ~# J( I/ R5 v8 s0 Z* S
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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1 e6 D) k" k; `1 ~/ V$ M2 T公仔箱論壇燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
# V; C- D# H  i4 V* a( t- U: h. e公仔箱論壇這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
$ ^  N5 {6 a& H, {. ?" ?6 M# U公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
9 O* Y# z3 X6 `! s0 B( @% \tvboxnow.com公仔箱論壇6 D! a6 e# F3 ?2 v) {7 B! _8 T( W* ~
見招拆招：: S% I# P  e* h2 E) K
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
- _% f6 B1 k* j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。公仔箱論壇) T( G5 ]8 }* v: Z8 H
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。& Z6 k! }* R9 w1 w8 ^: `, t
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
$ v" R1 f& A& N6 r2 K$ Btvb now,tvbnow,bttvb孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。tvboxnow.com2 n- P* D+ w+ S) Q* W5 y: I8 N$ z

& }  m0 ]5 c- ?8 ptvboxnow.com2 生食類
3 o+ Y* C3 ?# A* h& N0 w二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。9 e* a& T) X1 l
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。# J5 f) [$ R: l/ S: n  W
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，tvb now,tvbnow,bttvb* i) f0 D- B. [
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，* X' h: y5 g* D! s+ V  j
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。. b& `+ m6 C$ Y- `2 |
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
! E* P; d. z3 U3 r公仔箱論壇為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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0 E' T! |1 Z, c: @公仔箱論壇我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
) l2 A* L+ @  `6 W5 S+ G/ Jtvboxnow.com藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
$ P0 n0 }4 C# vtvb now,tvbnow,bttvb顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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6 w2 G6 E4 |6 S6 V3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* Q2 Q9 j  H0 s, y" g
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvb now,tvbnow,bttvb, L5 u  T; h+ N
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見招拆招：
( \' g- m- @: a% o& V# b6 X- {7 [除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% c; e6 h/ N- ?, W5 v& ?
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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; O4 L, U: E: Z9 C. l* A4 ~公仔箱論壇尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，公仔箱論壇( C$ k6 W; X! E+ [' w; p
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvboxnow.com& D* c8 d+ ~6 N2 u$ I* Y
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。公仔箱論壇' ]$ i% M, V; N, h' f

" t# W5 Z( x6 p! [+ T煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvboxnow.com9 w" t8 |0 t6 _* z

9 K, S/ J$ U' `$ n3 K5 z公仔箱論壇3 水產類
# h2 X6 F2 j2 j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。公仔箱論壇# S$ ?+ k1 B8 O. q! {8 X6 M# D
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
  m$ G1 [2 [# ?夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
# Q0 X! X/ N- o' A公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
7 u" H" D. m2 a2 |" u+ v" m* f3 {醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvboxnow.com" M1 [2 |& d/ Z+ Z5 L) m
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 ~; e$ ~, s5 c% x0 G
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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. S) t% p0 q& q/ c- _田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。  a! U2 b' q2 i4 |% U8 o" P( T9 U

4 r% H4 N  |8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。公仔箱論壇* n1 B* n+ Z% G0 S$ G
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
( i# A+ @# x! ^1 q/ D2 F# ?tvboxnow.com但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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9 Y6 x0 P" C4 \) u8 ptvb now,tvbnow,bttvb如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，2 o& I1 b) a- N- S+ w, p
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvboxnow.com2 f/ b9 x2 I9 C% t$ @+ k+ `% w
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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8 f% }( G, V& o* N- C% X見招拆招：
+ l% V0 P! ?5 G: }5 z3 |3 H1 ~海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
! l1 f4 c/ e9 C* ?0 D大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
( c6 Y7 L$ ~( q8 p+ H/ V5 W如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
% L- a  a, o6 z7 n9 h: J4 }9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ]' c& j1 |) ~+ r
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 _$ ?3 V, C. G6 f
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
% z# g& J) M4 ], Z. M. t% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四號危險分子：散裝的扎啤。
7 Z0 ]& ^+ _0 f. R扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
/ ~: {8 z; y: ]1 R& K8 P實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。7 ]3 u; Z4 d/ V/ o  K4 S
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
8 c; Y1 R* |: Z1 A$ Mtvboxnow.com利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ @2 a  b: n
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
$ h9 @" W8 e9 T, r8 N8 F  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 e$ A% W: D3 N& @5 f- k
見招拆招：
! ?/ x! F; b; ?8 n公仔箱論壇啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
/ ^% B4 x- K0 g" ~# O* [8 y( gtvboxnow.com容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, i% V+ x; t1 [7 F: `

6 o: `, _0 w) l/ ktvb now,tvbnow,bttvb夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。公仔箱論壇# f* F/ ^4 y  C0 K* [
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5 麻辣燙類7 o1 n0 z8 r1 ^  [. E" \5 w+ R$ [' q
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
% u1 s, x; o. q5 H" A麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 C# O! N. |. ]% B% P: ]) o
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
( L3 p* _! S3 T  U# r4 F- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇5 Y4 O* |# l$ l( K. j5 `$ u+ c/ w

: d! c& V: l% V$ e$ Xtvboxnow.com牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇3 Y# Q3 ~1 I( K; y; O8 h
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
7 j) l8 g6 n3 j! i/ }7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvboxnow.com8 C/ X) R. i/ U8 V* g5 B/ Y
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見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ Q. \4 P9 C! C( m5 _  _2 w
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
4 b3 ?* B# s6 T2 G, B3 v  |能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。