[甜品] 川貝麥冬雪耳湯

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材  料 : $ ?+ e3 a8 z' P2 w
3  兩豬展tvboxnow.com8 k% G0 ]# F% x* P0 [( |8 U7 b5 b+ k9 i0 I
5  錢麥冬
1  兩雪耳
5  錢南杏 / H- |' x0 x) |$ ?
5  錢北杏 ! |+ `' b$ I% ?7 m% j+ [  x# E! t  O
3  錢川貝 (打碎)
4  粒無花果 (開邊)tvboxnow.com0 p6 J  \, T/ w' C" F. X$ B( Q
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做  法 : & @! U1 |" ~4 y5 \5 B
(1) 雪耳用凍水浸透，剪去硬蒂，洗淨待用。* T9 L0 ~4 E( G5 b. c
(2) 豬展洗淨切件，放入滾水中飛水，沖洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇8 `. ?  j! g  y& ^" B& S, p' `$ U8 S) O) p
(3) 將所有材料洗淨瀝水，置煲中，加清水十二碗，先用大火煲滾，再轉慢火煲約兩小時，加鹽調味飲用。8 R1 s" P  f! j) v9 k+ x
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備  註 :
(1) 此湯滋潤清熱、潤肺止咳。適合乾咳少痰；久咳不癒，咽喉乾涸人仕，對煙酒過多，經常熬夜，心煩不安，喜吃煎炸人仕有一定療效。
(2) 如傷風及虛寒人仕不宜多飲，或加生薑三片同煮。" |6 @6 ^/ J% U; ?
(3) 川貝即川貝母，性微寒，味甘苦。有化痰止咳、清熱散結的功能。用於燥痰咳嗽、痰稠不易吐出、肺虛久咳、陰虛不足、乾咳無痰、
   痰少咽燥、瘡瘍腫痛或痰中帶血等症，治痰熱較甚。tvboxnow.com; c/ o  Q$ }+ g) K+ V3 ^: I, W
(4) 麥冬即麥門冬，性微寒，味甘微苦。功效清心潤肺，祛痰止咳、潟熱除煩、生津行水'養陰益精。
   主治肺熱燥咳、虛勞咳逆、吐血咯血'心煩躁渴、津傷便秘、婦人乳汁稀少。寒咳痰飲及脾虛便溏者忌用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o  i4 m+ X9 b. P* Q( H/ R
(5) 雪耳又稱白木耳、銀耳，性平，味甘。功能活血清熱、滋陰潤肺、補腦強心、養胃生津、補中益氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰涎。tvboxnow.com; q2 N# H( r5 M. M: s
   用於病後體虛、肺虛欠咳、痰中猜血、崩滑及腸燥秘結等。tvb now,tvbnow,bttvb) _) v4 X+ `. l8 Q4 @" V& q
(6) 無花果性平，味甘。具有健脾止潟、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、益肺通乳、消腫解毒的作用。公仔箱論壇- H& e+ c. H" H) z6 f( L
   主治腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疽、咽喉痛腫、痔瘡腫痛等病徵。公仔箱論壇; X  I$ r5 q$ b& `* ~3 d, |
(7) 南杏較大粒，又稱甜杏仁，由於所含之苦杏仁貳較少，所以味較甜，故鎮咳平喘的作用較差，但功效較急，適用於壯人、實證。tvboxnow.com, v- R6 D- M- e; E7 ~2 @' V( o
   而所含的脂肪油較豐富，故潤燥之功效較好，功能祛痰止咳、平喘、潤腸。杏仁一般的使用量為 2-3 錢，但因其有小毒，tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 H9 e( j1 U7 v8 ^
   過量會導致呼吸麻痺。* b) j( u& H2 L2 g0 d# K; _, g. ]
(8) 北杏較細粒，又稱苦杏仁。性平，味苦，效力較緩，適用於老人體虛及虛勞咳喘；苦杏仁辛能散邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯，公仔箱論壇+ e/ o4 Z, z% |) F. T! f
   既有發散風寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來治療外感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等症。另外，苦杏仁又能潤腸通便，tvboxnow.com: d. O  D1 M% U
   用於治療腸燥便秘等症。

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