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材料
b) c( e( J) h) d6 s! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
3 ~3 A! ^* _6 N- L6 r8 d- i+ Stvboxnow.com水.....60公克公仔箱論壇) O; ]! y0 c6 `" K5 L8 [
速溶酵母.....1公克
% o5 p! Z" \8 n* b3 J! t高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; f2 `# w4 G3 P# ^8 [0 P3 P) \
公仔箱論壇: k4 @. j9 P! ?$ d
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主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 b% T5 s% x' Y
鹽.....10公克& ?2 @0 Y- x1 Q6 |) R
水.....316公克
3 q6 D# v. [1 V1 \奶粉.....41公克: {8 I+ i; K4 G: Y) y. o
速酵母.....3公克* W8 T+ ~* D- Y! }' E0 L
橄欖油.....20公克公仔箱論壇 o4 _+ x7 x. n; q. q, U' Z
高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇0 {9 w' O% m- p" L X* C' P) T4 H
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 z+ e1 y5 C+ r( l Q! ~
7 l5 ~" ?% P% }1 I4 h! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o4 _) u% k) V# Z5 i) c. H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
) ]: b; |) z# D5 @- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量: d2 D0 V$ V8 P- W' f5 C
青醬.....適量
( u9 g5 {3 s* @' o: mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量
: D! E& P8 y( V% V0 u+ g: y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: c1 _ Q4 V
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作法3 |+ I' j1 V1 X+ r+ `
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com. f' V3 p# Q! v$ I4 Y: e
3 j2 m( h! G; u! etvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 m8 p2 o; }" N1 Q* I% ]$ P" g
M; N y! ?# |( ~, h% Q Rtvboxnow.com3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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% Z' N! M) u2 S8 @6 v1 b4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- T( U* r0 }( f4 b( X) \
2 R. t% ?+ u8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 x' B% W- ?9 {: F
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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$ t% G2 L5 L {1 y$ z7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvboxnow.com% `# ~& m7 O( r$ w# J8 k; ^
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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