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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁tvb now,tvbnow,bttvb3 o% t2 L1 `3 T: X. ?7 i

　　制作工艺:拌口味：清香味

* m9 Q3 R$ w- M" v/ Y( ?tvboxnow.com　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 y3 ^0 T. D, q; J

! D* l  |2 y0 H+ J1 g  L1 Z$ p　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。0 s2 _' Y- x# T7 N% D$ U
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvboxnow.com$ C- M( ?4 L$ s5 }0 `

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　　冰镇苦瓜
* e9 N5 _+ u" ^; c( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" @% ?* t$ Z. j8 q: z+ }9 }( |
　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* S6 [% y+ p  L4 Y, V
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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& j8 _1 v* @/ b. W8 _& F　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇4 ^9 q6 Y9 H5 k- @9 B6 d6 N( |$ c3 W

9 B( ^6 \* D; L7 q2 ^$ jtvboxnow.com　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb' k( |6 O, x  |% e1 i

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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb# p2 j" G0 u, {3 e
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味2 ?; [1 \& S1 t% A9 D
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 F. W3 @0 c" {) r

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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) h) \- p( M( |6 M: I　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvboxnow.com0 B- E1 r+ _, U1 L
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　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇! q* W0 o2 V. ]: N

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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& x" B$ Q/ A, i　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克    e3 B! U' v1 B* G3 F% r8 h. U

6 L& H0 E; P1 {  C　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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* H! ]3 @) _. ~+ L' K+ l' w　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvboxnow.com# w2 M( k1 O; m, c
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; @3 f7 ]% q% ?. G, h4 ?8 J+ K; f+ L! z　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* Z& ^! t1 E! @( \

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇' v  x( Z( T7 n
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。公仔箱論壇  x, R, U3 a% Y6 O

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; R% v! @4 c) s) k1 A　　凉拌山药丝/ B7 R+ W+ s, R, D7 L6 t  f( q% z
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

3 \) |0 {- @8 p4 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvboxnow.com! S) m" X+ W' Y- E

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb- T$ {2 D/ v" O- b

/ X+ b' ?' }5 F" @5 s公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；tvboxnow.com* u7 G$ H( ^: O- G' N! P0 T, l4 }

1 E2 V  M* n% T* Q8 L/ Q3 g　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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9 F( @& B# K& e公仔箱論壇　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  0 F: d) d% s  J" v1 h1 T, w; H# N
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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7 W3 f' j* W" ]+ _6 C% W1 }　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。公仔箱論壇" J8 C% H# W' a8 a5 F

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+ r2 Z7 v$ r- X; t/ }- s. f1 o" H# d, {　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvboxnow.com9 ?0 V. v4 b8 d

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  ( M% T1 t7 N6 i

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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  j( ~8 J5 l) u6 D6 ^$ p- I　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳tvboxnow.com7 W! u; Z+ V. B% J0 p. L! [
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味- }( P6 }* k) G- \, V$ N3 ~

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; [6 K( {6 s& h
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　　1. 猪耳去毛洗净；6 {  U; c1 U8 @4 [$ A2 q
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　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ g: v- B6 |, z
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；; B* [6 {6 F( l; x/ G

  i$ W& S9 R, Z( C+ c6 w3 ?" n　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇+ r6 |4 D& d7 ~: z
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　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 ^- U! g  }: w8 ]7 h: X
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! A& o0 Z; y- o3 e3 k: R2 D) R  R

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  ) b& n! _! m9 P, e

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。( N6 W. l9 i2 ~$ h* ^% U/ u

8 ?: b  B. n, F% R% S# n　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) p8 c/ ^) Q

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( m3 \* i# R: c# v$ f; Ttvboxnow.com　　原汁海蛏tvboxnow.com) Z2 \1 R6 O$ v
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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8 a  q/ B6 W8 Z. m; v# U　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。公仔箱論壇: u7 T7 z. h  V- W7 X
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。- ?9 B% X  J6 V( g
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　　卤煮大虾+ N, C1 i4 g) p- F; ]
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  5 x; M0 _' C3 M, W) [

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

% K" j3 m: T5 ~0 D公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；tvboxnow.com2 h6 k# }) C$ L8 q' e- h; W
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb% G2 _* n3 p% B4 f
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 - d; \3 z. m$ D

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# t5 }1 b( {7 K  L: l公仔箱論壇　　咖喱香鸡公仔箱論壇- k3 n' `$ D1 y. z* X* X0 J

& S( C0 O( a  f3 y9 g9 \0 R+ B　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  ' K$ N/ Q4 w0 P& c

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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' B6 I2 }( r# k: k　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, V0 ?; k* D; v0 L0 N! K' u0 Y. ^

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* S# Z; I# e" c5 g

$ }: q* ?9 L- ^& l% Y　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；8 Q6 A! e* ?8 ?. s# G

: N5 N8 U# ~4 u+ q# R* O3 }' p; N　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb9 l" J# o; L( }( `8 l
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvboxnow.com+ Z4 u" [  l7 {9 H+ ~9 s) n% k
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

　　
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ m6 P6 Z+ u5 U9 g3 b

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ L  N6 `2 t
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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0 s. k+ S$ |7 M; otvboxnow.com　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；; Z1 `( H  Y! O( A& G7 ~

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
" y0 N- Y9 C% E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 z7 |, ~( j" V2 g
　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；公仔箱論壇2 s: _5 ]8 E/ r3 u8 B& z- L1 |0 I

' d! v7 R" D* Q( I6 i, s2 ftvboxnow.com　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 ^7 h2 G0 \$ b5 H/ |
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　　啤酒焖牛肉tvboxnow.com7 B' Y# r! v1 \% g" Z; D8 v

　　制作工艺:焖口味：清香味! y0 @0 G2 s9 C7 n% @" W' p

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

" n' u  P3 _% U5 x' }& o! I　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvboxnow.com/ ]0 T* |. d' B4 i- u! p4 D
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' j" P9 s& ?% H; d
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　　公仔箱論壇, V( p8 U3 W; e. \7 E8 h# \
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　　四季豆焖肉排

" Y/ ^% q% \% z7 Utvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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; D4 D8 ?& w$ f' u* o( P　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb* i3 [  u' |$ n0 X

! Y9 S5 X, ?5 P　　1. 肉排洗净吸干水分；公仔箱論壇, k8 A' U7 l! y6 l' x4 B

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvboxnow.com* t6 z% J) K  s; U- j

5 G2 Q4 `. g" K. ~　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇) J. ~2 Y% D3 A4 u

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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3 l4 e4 h. |% n3 c4 q9 i3 H' C　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvboxnow.com- l9 f+ i! [4 ^( {

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

) A0 N% y' u- t; S! btvboxnow.com　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ S; T1 ]0 `! C. m/ M: U" {
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5 X# ^* Z# t+ C% O( e( I　　啤酒虾
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# y, o3 {% [* r* Q公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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! ]* S$ G  I4 T+ stvboxnow.com　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；3 b; x: X$ ~. i" X% i8 h
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇0 V5 _/ v0 a7 s1 v, g
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( |! K; H: U* g8 P  k* u& [4 Z公仔箱論壇8 V+ [+ Q$ o3 X8 \0 b) j7 Q3 w6 y
　　天椒炒鸡肫
0 n$ `" Y" [$ _- }) A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; A  [6 j- B* n/ z( ~! y
　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 H0 `' c( j3 q, j4 [# l
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
; {) j7 j& T5 h4 wtvb now,tvbnow,bttvb. J( b5 X1 Q+ S: |5 H
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvboxnow.com' T- U2 e0 T; q- w: O7 w' ]
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；

8 h% x4 u5 }" {* {* X7 B公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 K4 ~( a! b( n. W0 c) f! q

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1 o6 G' ]# ^: D, {( l　　大葱扒牛舌

9 M" e. O0 ~4 i- {8 G/ c　　制作工艺:扒口味：香辣公仔箱論壇8 H$ w/ y2 A" V! i' x( ]/ H" H

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  h8 t. K/ ?3 |, _1 p

4 |2 |, q' e. J2 R+ Utvboxnow.com　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 G0 i2 Z/ U$ Q( F6 Q; v8 ^
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇$ c& z7 T, X1 y) [
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

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　　大良煎虾饼( Y1 z# m7 y/ D
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvboxnow.com  }& p* D$ f+ H: q: W6 H2 v( O- b5 I
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvboxnow.com& S$ V1 c4 ^4 O( h+ ^
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 i& l4 C1 k  _/ f

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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0 B2 M7 k# ~$ ]0 z1 G* @　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 v1 S4 P7 A2 l% k/ Z
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb. a- r( J( S: e* b
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；+ z" Q* U' U5 k2 C8 {- x
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 H5 ~% t$ `+ `' L
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇; j% ?+ \; i& ^5 Z; n( F
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；2 R# {3 j4 i4 q8 Y) c, N

3 `8 f* |  m% k公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

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$ q$ i# H& e4 F! rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 G4 `+ g4 z! Q% K* L
　　奶油卷心菜公仔箱論壇. s' K6 u/ o* \# @( t6 O8 c

) J7 L8 w+ T7 s% V2 E& |+ Mtvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：原本味

  [4 G1 x0 t# f. B　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 Q; \  U3 S1 H# k' A$ F8 C
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
. J! r/ R4 N) k/ T& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 D7 y& ]4 e  U
　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 k' ~7 C5 ]0 I: D. o% l, n  _/ N

　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
( N! R, U! u7 x; U; z* Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! v; Q  ^* x" h: k
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ q  Q) C2 p0 |7 M

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& h. O6 W, C

/ H1 M& o7 ]. c9 e" F$ J公仔箱論壇　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
4 T- J% q$ y2 y3 btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( G2 z' q  |
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvb now,tvbnow,bttvb! T" Y2 D4 Z9 O: j3 F1 J
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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1 [  A9 s7 m! u( ltvb now,tvbnow,bttvb3 }! I4 Z" K& i5 `% [
　　奶油双色花公仔箱論壇  |4 T+ o9 L3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( e  l( m% J: ~3 n
　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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5 o% D7 Q3 R2 Q3 c' g6 \　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  6 H0 M- D  K1 [' w- f
tvboxnow.com- M' t1 O. ~$ ?5 k# s; L1 _9 R
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；/ f8 A4 w& @1 [4 M3 b! S

  X+ _) w5 E/ @/ Q8 c% j; Y　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ g/ G6 C0 z! U+ N& G8 I
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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) I) y8 ?# r; i3 p. Atvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 f7 z( b; o/ S1 p

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6 T" d4 ~. @7 z) Btvb now,tvbnow,bttvb　　姜汁活蟹
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3 \' @$ W: l( _　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味! B. d, y6 I7 ~% ^% ^

/ o2 h1 Z$ D+ y( ^9 r! j　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvb now,tvbnow,bttvb- Z: [4 q8 G* |- u2 n% w; u
公仔箱論壇8 B4 z( l/ o* Y4 k1 j3 w" }
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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2 A) U$ H! E2 e1 Otvboxnow.com　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

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$ J- m) j+ E2 P  C' \  r# P9 b' R: R. z1 G( ?5 o
　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) S' |: ~) \6 P  A7 K
公仔箱論壇7 ]* D2 s2 |) G: L6 F/ ^
　　制作工艺:拌口味：姜汁味; h  P" Q$ y8 p$ N* v! z
tvboxnow.com4 E$ S' O. L+ @1 N7 r, B7 \2 K
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  $ U, J9 R' i; @

) E  D: P' b; Q5 H公仔箱論壇　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；7 @& d7 v& y7 m( K! y

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 A0 U$ _5 b9 p$ g3 k) M# r

　　
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& d+ [5 N+ e' \+ g　　姜末拌豆角公仔箱論壇! R4 `2 G% @" I# v$ E

1 j. n- o( L2 S/ ^tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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) ^3 x! a: T* j9 @- a6 u. x# q8 G　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvboxnow.com- S$ N7 g+ s: X0 h: f
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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$ |( a: a  Y: Q; C7 k$ Ktvboxnow.com　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) O0 Z& Q0 ^0 X+ k& T3 x% l

0 y% d5 w  [5 e公仔箱論壇　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* S  A+ c( }- j  @# g" W

. X# L+ z# }1 Q0 E4 Y" r　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 f) e2 E" D& C; _
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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3 a6 v. R. G. e% F$ Z　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；/ s: k1 Q6 a7 I4 {6 O$ ~
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvboxnow.com, Z# [/ d3 R5 e- m6 ^: S4 O
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. |+ R6 |2 s

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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/ x: G$ b: N( i& i$ |. I9 z: m　　子鸡汤
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5 q0 Z. Y. B6 j* gtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇( T' y/ s4 U6 s
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  公仔箱論壇: ?" Z# F" s1 N) E
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 7 D; j5 ^0 ?: `
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。公仔箱論壇; ]! H. D/ f- h$ z4 a; M3 V# S
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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　　客家炒鸡块
- A( t' ]4 P6 m# b公仔箱論壇0 R/ ]: `6 H) V
　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 U& S0 p' u) W$ k
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 D0 p: j+ p; v% x
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；

5 E% w8 a: J* {4 K6 @+ ntvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　公仔箱論壇, {0 ?! o% V" q4 I/ e" h; s7 Q4 X
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　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb" a6 J& {/ v9 B: |
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味' t9 S. T" ~# P* ~/ _

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。4 d+ \% Q( ~+ T, k2 M

' S1 A& C* x) F7 \tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣

* o8 r4 f' v) l# F8 U公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  公仔箱論壇/ e" e. z& |, y# x1 c6 D& k: F6 M
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。tvb now,tvbnow,bttvb/ z( `! J* X' ]
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
+ Q8 B. M5 `4 k$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; {# M0 m2 _8 g' T% k9 B4 [
　　
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" q2 }; w3 M: f5 |* o! M　　家常土豆丝tvboxnow.com* S7 z% f1 r4 N9 J' ?" `0 b9 W

　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb+ W: n3 _3 b% r8 ?; ~/ {& ^

; a9 o, N4 u/ r: U1 ~) S+ Ftvboxnow.com　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  公仔箱論壇& ?. u& G+ j' C) O' u4 K
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! i# a7 x  V7 G: n
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋公仔箱論壇! D6 \, a2 v& j) ~5 p) {* m1 u

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味/ \- j& N7 O1 I1 _

# R% _3 y* X2 g% L* B公仔箱論壇　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
. F" ]! U6 _! ^  x1 O: f/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 l# G5 C0 A- j
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

　　
. l+ U  V( a4 S公仔箱論壇公仔箱論壇" N% N& Z! U+ Y' o9 u  [
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　　小白菜汤tvb now,tvbnow,bttvb$ D! f" C/ L( e9 U) {3 M- a

5 B$ ]( E) c; R9 Ptvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：清香味
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3 E8 s: n* w0 A$ q+ h6 i$ Rtvboxnow.com　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ _) Q/ V! F& s" o/ M8 l- i
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% w( z( D  ~; D3 w
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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1 |7 X5 F7 B. n公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；5 i# ?9 A6 d" R0 {& `' k
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 o# s# v& _* I1 I

, \, O. P  y6 d2 ?tvboxnow.com　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。: y5 C' I& X9 }' d$ F
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　　小葱拌土豆丝

  ^0 d5 A6 P; Qtvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；, v( }- N6 Y+ S* W- K/ E8 W

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

' W$ n/ U4 E" R$ A6 N2 M　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb: _0 G% z# h2 U7 c3 P7 D5 a

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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb' ~- F- ]# C3 y8 L, _

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇# [8 ]" b4 H6 p
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% J% ]0 r$ d
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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# `! O3 H4 K. K1 o& n+ K9 P3 f　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

: _, x( ]8 d+ D9 `) ]& ?　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

! u7 E) M/ l  y4 s" n1 ^% i+ V　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；1 s* n' }1 y3 l( c7 w
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉0 b8 b  Y1 y! ?

　　制作工艺:拌口味：麻辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 L. T2 _/ m) d, D7 ~
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；0 N/ P1 h) p1 s1 D  ]! q
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 P$ `# Z; w. S8 v  u
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　　3. 花生米碾成细末；1 K) W% C% ~2 b' C- r

5 H1 t' R: I& a　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇2 F; @3 R' @# o- [* s8 _

% K! a5 j- I. V% z5 I& C" c6 c　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇4 u. R& n% p, Z/ p
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0 L0 ~* U0 K: @公仔箱論壇　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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" w& [8 Z- |' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇* c1 T, b" m' \) n3 X9 B, Z

8 }6 y6 d) q* p　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvb now,tvbnow,bttvb; b# R: f3 ^: h7 i( d6 p
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

" ~* Z4 I) X5 q- g! f5 Btvboxnow.com　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvboxnow.com$ n! X4 M" i# e7 L4 q' V! H7 @, s
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' i0 e5 e: i- _3 c. d公仔箱論壇　　干煸牛肉丝
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* b9 K* w4 q/ K9 Utvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。8 U" L; ~: Y1 b8 j
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

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7 P% s' X0 f6 H6 mtvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ ]; a4 A& v7 R7 ~! V7 X, n
　　干煸豇豆
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: t. B4 ~8 @6 E1 P/ U: K8 jtvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvboxnow.com: U( x7 G. q) O6 _

' S! |  U/ S& ^1 H# K& W2 R　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ( A2 G7 q  E. t' |' \

+ _0 Q0 t  ~" d　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；7 J8 L/ u$ M& o5 F2 \! \" Z% J6 D4 N  `! Q
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；( R3 l5 s6 e5 I/ S1 T% X  I2 y
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；公仔箱論壇; ]3 [0 ]# `; p+ E

+ u$ Y0 L2 D/ Y) ~% l　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇8 j" p+ X7 C7 G/ E' g, P$ H

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I' r) W+ X: @
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5 D! k: A8 m% e9 Q公仔箱論壇

9 n1 [' a2 d6 \tvb now,tvbnow,bttvb　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ o2 p6 l. \5 @2 ~/ D" {) D
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  ' K" ~! I( H4 t3 ^

' D5 j; m3 E# g: i3 d公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb) n* a. z) j" O8 v9 Y

( t8 H$ _& `7 w5 x; a/ h, x% C　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　干豇豆煮肉" R! ^  T( Q. r( `( M
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; S2 ~" J( a1 ]

" z5 w8 \6 }2 ?公仔箱論壇　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb3 u* n) Q* ?  E9 r2 r" O! q" f

0 Z0 y5 E* |* D5 jtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉

7 s9 G7 P# e0 o  U# S# c　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

6 m1 Y- Y5 d$ m% }) R7 H/ q　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  4 B5 u( R  T+ G" h$ Q
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；tvb now,tvbnow,bttvb5 |* r! Y8 L8 F
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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- }. T/ m/ M' v/ D* Z3 \' K$ D　　彩椒香干
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& [: ]/ d) K/ \1 u1 S　　制作工艺:炒口味：咸鲜味* i( G; T% Q% p
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  # |* E& _4 o! R; J9 M9 k( R
公仔箱論壇, X6 C3 C6 {7 m& w# R
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 j  m( ?4 Q1 m+ s4 j+ G/ I- f
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb! H5 e/ T3 e7 W  k  q" k
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ z! ?: n. Z' M0 o7 c, ~

　　
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# N3 H4 ^5 {( t# Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 [* o) l7 G3 z1 s. l. C% a* Z. f  z0 O
　　慈禧式煎小块牛排公仔箱論壇0 f9 U' S; y4 k% E0 @( [/ Q3 R9 |1 w

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味

: E4 C  V6 x' u( \7 [4 ]& o' X2 X　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克

* [% d; \) o8 W) M! I　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇" i' u% O' H0 L/ x1 S- u

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvboxnow.com! a1 d& Z' t5 S9 P3 [3 z* R! i6 w

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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8 a5 H2 @0 c  o. E　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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+ F/ U) o1 e, }tvb now,tvbnow,bttvb　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇( d% r* ?1 G* ]' y( K

2 V2 o2 q* g. [　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, _* F& S2 }+ s5 g
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；tvboxnow.com& t3 }$ H; a* ^. p2 u) y  _/ h# ^

% e6 b! q8 Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；8 {- r1 }- Y/ m' ~0 {
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
9 F# B1 N+ {! f, y+ D0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 L( a& n$ T7 _
　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
! |. D. J' z0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, K% ?5 y* P9 O5 y
　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇  v2 X1 y6 [- b3 e9 ]5 k5 Z

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1 `0 |$ a# H9 i. r! ]公仔箱論壇公仔箱論壇8 h7 f+ c0 e7 X) p

+ R* R9 W0 m; ?: K0 Z公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇8 P0 }( y  }& i9 T2 L$ u

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 a: H9 a% J2 g# l& v: M2 i
公仔箱論壇; V: P1 L& u/ W5 \' K
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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  i- b! @, m/ a7 j1 W0 O& S　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  c& F/ l, n; n5 _& ~

1 `. S0 n4 G* Q! X  e6 v　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) _3 ?$ r) L+ e

/ _% r$ L7 Y! K, r公仔箱論壇　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* ^" t: B( z* t$ S/ ^' P3 @/ }

, l6 v; n, q2 s6 _1 [- @, ^- a& l　　4. 下盐调味即可。! U$ [' W# w, s" \$ E, Y

　　
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9 n6 y( V; f. e9 _# e- R/ Z9 X　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb" V8 y9 f, R; D; g1 P. S, ~
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# v5 K5 Q% w/ a, s+ [
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  % g& {/ T+ p7 c9 I

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。: k4 H+ z( L. S4 t( o$ U* h
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb! o& B5 l% ~. r4 g- L) h
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇' q  ?  T* l( V! C/ T
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　　2. 将芦笋劈开，切段；

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvboxnow.com$ D- ]0 Q8 `5 H# n( I! M

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；" G; H* @# t1 P

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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% @, t5 d9 K: J: v3 X! ?　　公仔箱論壇  O" |7 n! |! I+ m! c

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　　拌三色虾仁" G8 J3 f6 h: j+ u8 n
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; b, M8 |# s' O2 T& X
公仔箱論壇0 w9 w, S2 Q( Y+ }
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  公仔箱論壇3 L* Y) t: V4 F' E5 ~/ n+ j( E
公仔箱論壇! t" N3 i7 h2 E5 A
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
7 y2 n2 ]8 }% r, U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 d6 W7 D% W$ q, E: F; ?$ D
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；* e7 W% n: ?& q5 }4 `
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a% I4 B7 d6 m# K: O/ w
公仔箱論壇4 H. g+ Z% ]) I" Y' _- L# B0 T
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3 I/ s; D0 K  K: f公仔箱論壇　　拌什锦小菜! W7 i( Z5 r  J1 k' U7 E: j

2 o' x  a8 a, C6 o' O　　制作工艺:拌口味：微辣$ p2 }! E6 c6 G- K5 u  d

) B0 n0 h2 l8 J　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
" c2 `, x1 z6 ]tvboxnow.com
( U! c* r2 z4 C2 G5 C) W, H% e9 o　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvboxnow.com2 {& ^% s' J  J) |" {0 y% O1 _) W, O9 _
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇! e, N# L" r) c! G* Z% o
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；tvboxnow.com& _* I. P; ^+ A) V% m- ^
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；tvb now,tvbnow,bttvb- O/ v% i, p+ e2 V9 B' j

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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/ X7 W/ @8 z2 j; U4 Atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 S3 {  G1 U, d& K# b( ~  }0 X

　　拌胡萝卜丝$ \( Q$ {7 r8 d: q
3 S* d; z) y7 `  o. g
　　制作工艺:拌口味：香辣3 ~* I7 ^- b- C; Z
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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, A) L$ L: `+ [7 c　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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公仔箱論壇+ c: J7 H3 Z8 K
　　拌蓑衣黄瓜
7 d5 `- Q* e3 t/ G公仔箱論壇; G$ T8 a" z2 f# g- E( j
　　制作工艺:拌口味：清香味

' O& K  L" P3 d) q　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  7 J! c( L3 v4 F- d. f( p0 u, _

3 E' T$ h! w0 K* Y, x5 |' ]1 p　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；! c. _* X7 |, j: f$ V/ A/ |/ L
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；' V! O( k4 n" T" a

4 [$ [7 f5 a0 h3 l2 n公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。公仔箱論壇) N3 s& u! l" i- x% {: f
公仔箱論壇$ M/ y' m1 H# ]: r) B+ M
　　tvb now,tvbnow,bttvb8 w. f( W' f; Y2 ~7 m

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2 j5 O$ O& x+ _. f3 ?" ~1 rtvboxnow.com　　排骨酥羹公仔箱論壇- B# C$ ]0 M6 u5 b7 Y) |

& ^7 v4 H  t. A　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com( u9 @* q; h. r4 w) T4 A) W. e# {0 K

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

/ @; M' f  m& U' k9 m　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
  p) c% a; Q2 D) z6 Qtvboxnow.com
5 c+ y  E) d1 W8 p$ Otvboxnow.com　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；* ^$ v# p' d0 [7 C5 @! ^+ l+ r
tvb now,tvbnow,bttvb& P" F5 X6 h* |. f
　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

8 W. \  h; e' C) G) M3 [, M+ q4 K　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvboxnow.com0 Q& ~3 D. G, f0 h- O

4 g  b; l* ~8 A% r- b7 \3 b　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ ~) K7 `+ k3 R& ]
公仔箱論壇& r3 b! W5 C* S8 _
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；$ U9 m) T: A* K5 e+ M) A7 Z

5 i7 P' l# I4 Q9 {　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
3 }9 D  C5 _% e* u' gtvboxnow.com公仔箱論壇- T, ^- x1 A  Z
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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2 t9 ^( r- z: Z0 n! f: G. y　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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7 G8 l6 o2 q0 M# `! t4 Z　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇- K0 g  D2 m, P8 T' C+ j

2 z2 S$ X9 @1 h( c3 {3 C5 q% ?3 Q　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: w# u2 {" G4 j- M

　　明目银耳

+ v, X( ]- b, T# T& k7 B  U% h　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb: ^' ?3 N  p1 s+ T5 g# |' r

+ G% {+ ~# ~" [5 ytvb now,tvbnow,bttvb　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  公仔箱論壇" a) T( t# q/ y- v5 {
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb; l2 ^# U# G8 [, P% A0 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ u* i' ?/ V0 h
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. ?* `4 U0 O, x7 o4 r8 Z/ L

# U+ I! V0 b! Z, ?　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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7 ~7 @5 T7 l) Ktvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( a# X& C. t8 c
tvboxnow.com4 I) c1 p$ |/ e' u; O
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤

& ~. @; y( W3 ~tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! i' t8 h, h

% z% d0 T) j+ P. v5 M& \- U　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvboxnow.com1 C7 n9 S' O; r
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
9 @6 h' W* L# L% xtvb now,tvbnow,bttvb) p% I# p: M* F
　　162
5 j. N1 {4 T2 ~$ C& v1 F, z, W" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {# Z& c) c: v% |9 p
　　
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  q* `  w3 k4 y4 ]+ e2 z) Ktvboxnow.com+ L: x6 N, l. Z  {' M; }" T
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

! P/ g& U' i  d/ }" K4 @　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb# ?- w9 ^4 v& r. ?1 y+ n- V
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

# k  k; t) w" ^( {2 Q1 t　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

　　
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9 d0 E; W* U0 @- C  V　　杂烩牛肉tvboxnow.com* M+ p: D1 r/ r5 i
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

9 `9 K! A" c$ t! o" ^" g　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 t$ R" `9 x& w) u: H0 @

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb  ^" T  ?$ S5 n7 I0 y2 W
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇9 D6 h; t# @! f  D8 |' p1 p
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
" t8 M/ }2 S' l3 C9 m! Q& Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! r- S& D7 Q7 r7 J" b3 Z* u1 b- Q6 i9 m
　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, G7 I. I% j( _7 {
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　　柿椒拌豆角
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- u* s2 G( H( _) O$ t. Y5 y　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& M, i9 @+ H; F2 S: c- @6 t& d
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- L3 y! P! w4 I: L$ ^, t
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；公仔箱論壇7 @& C9 y: q( Y# \

. X' g: ~8 G3 H  D' Ttvboxnow.com　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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% |& U3 o: V- H5 Itvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 Z, x4 c" x; q# F" X

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　　柳松茸烧冬笋

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 o! `( W/ `5 T6 |

* `) o0 g$ g  X+ o& o" P! h$ |　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- ]; L4 P: e" }3 e

" v' @6 j1 Q+ I$ F% C　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
$ f+ a+ p' u7 a% K- G+ i7 x7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) L) G; h1 Z2 N& n
　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参tvboxnow.com2 l0 n! s0 v- [. z

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇1 x3 i$ E* l8 P. d. N- X8 Q* }. h

- n3 \' L# B$ B) Xtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  4 r0 B0 q0 S" A7 ]/ r" ], n

. U3 G' i. d9 o. {( K$ l: l" Y　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb3 v) Z: c& Y$ q; W( h6 {

　　2. 将海参洗净，片成条。# M- ]; d/ T1 P+ \1 S
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。2 u( }$ `, G, ^6 P- C5 t

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　　枸杞炒银芽

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvboxnow.com) _/ ^+ u4 f+ W' q8 A

% r, c- _; V- F$ @2 B  \　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

' M: X1 `& K. x, C; M. J公仔箱論壇　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇: L( r. S+ q1 ?' n3 A5 k6 w; o# I

& x0 w% a  H6 V　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 L' o: B, j" X! C, t2 g+ h
tvb now,tvbnow,bttvb: ?- `6 R9 s& D% l! p! y
　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇' g: [7 a0 C$ p* g) V( d
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味8 U& l/ Q8 l, s7 [% f. ~

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% B2 l4 r9 V' z
公仔箱論壇, h2 ]  A0 d4 ]& X: W1 T
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇( j! v: b  j5 k: q+ a

, C1 l/ |3 T) v# Dtvboxnow.com　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；

6 R; x  h  K+ W* w) ?9 c+ d　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；9 u9 D- j7 M& t  h+ H9 V
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；( C" I% Z+ _  X& O2 a
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; m7 U$ S( p4 D) c/ N3 Z
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb- O/ P% m0 `" Y5 k* f
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；7 e# j0 t  {( s* \" @5 u5 N
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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3 x, i  N1 D- i4 ^0 U- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ W/ U; {/ b  I2 `
　　栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 y7 `; d! t+ {6 X# ~3 l

3 F- y) v$ H9 \5 {1 i　　制作工艺:红烧口味：咸甜味2 o4 j$ m/ v% y* T1 I8 K+ f
公仔箱論壇; ^. P0 d" X7 k: S9 l% a
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  ! s" p& A" P1 \4 |5 I* f% q
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* [4 c( x& X% z
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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: r& W, f8 R' ztvboxnow.com　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；公仔箱論壇% J3 t9 S9 T0 d, ~* l

: ]. x! I& N) Jtvboxnow.com　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvboxnow.com4 E2 ]* O6 E( H& A4 A, C' v' h) @5 H

" P0 o! H# p/ a' f& htvboxnow.com　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；tvboxnow.com8 u5 _, O! R6 v( N

8 U1 S$ q5 ~' |% [! e　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvboxnow.com# ~2 C- ~) W; X( b9 J7 [8 V
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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! M: R5 N( z0 _( G' r  _

4 r: Y( X8 u  _3 g! I. k+ `　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ) `( r! Q2 I; |! z. G
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；tvboxnow.com. k. x; _; F/ S, O% {, k
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5 K/ T4 E3 F  Q* x公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇/ K1 u5 ^. \8 H* w

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

- S4 }# ?! V4 B6 S公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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7 B! e$ V! K( o! C% ^5 D5 N) k7 T　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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/ ]) ~+ y" a* S1 I! {5 T　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇0 f) @  ?  {- ^  N/ x* |

4 _) ^# [1 r, Ftvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' j  d$ g$ J; p* H2 v
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ w% C0 L; D, ~
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb5 G; N' K, R$ N( k0 @

) d  t6 q; L5 N: P* q公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇, Z, M9 U# f6 W- F; \/ z9 p
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；' {5 e% E9 b: B  i% D
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；  g; j' P" m+ S) r( |

2 H# \2 g0 l( f' ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；. l: e6 o; g- r8 s) Q: {

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇6 v. P8 T( r% C8 Q! n8 A
公仔箱論壇6 G8 F. E$ [% W* h
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& V) ?! b6 Y, b0 ?  _, N
公仔箱論壇0 K8 o4 I! S, V; O
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

1 z+ X! `( G/ f8 ]5 _/ K1 N　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvboxnow.com9 w. u4 e9 n2 ]& z
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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) _- m* d  N1 v公仔箱論壇　　公仔箱論壇. o; y% f3 k. L; H( Z4 B
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2 @3 W% L: L" x% B) w; W　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味tvboxnow.com" e5 s- `  Z' q6 J
公仔箱論壇/ C; C/ b, N, ^* z
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。" x& C! P8 z; u. c: p. r4 a
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　　椒油炝藕片4 Q# D# n5 m/ ?0 S" [; Y! P
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；% \2 H, F8 x" q, P; L1 |

* c) a3 s- ~7 c6 e! ^tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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8 t  r6 r$ R+ L! ^　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvboxnow.com& f" ^9 k7 D6 s

) k# v1 F6 h7 ~6 u公仔箱論壇　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。. |9 R7 ]* ~$ M% v  m/ T9 I- ?
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　　公仔箱論壇4 A! U! X- O9 l3 d( ?" m
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　　椒盐鲫鱼汤

7 E8 l. f4 }- v' }; W公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
tvboxnow.com2 x1 X% g6 }5 e7 q3 T
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝- D0 s4 L' W* e% v& |0 ^

) V( Z7 n7 f  wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvboxnow.com% o- l5 j2 S" j4 n" R

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　　榨菜羊肉丝

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb2 B! {2 Y8 U5 Y

, g. u" d5 n. Z' p4 ~4 N) Z5 ^　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
( P( }5 |' D9 C8 G1 `tvboxnow.com8 L; e/ ]1 V5 U' H' K8 k0 V* Y% F8 c
　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' \* E8 |& E$ y% `( m

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　　水煮鱼片  `7 p- C1 u1 t! a3 A; o

　　制作工艺:煮口味：香辣tvboxnow.com/ X: r. L; L0 b" y! G9 m

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb' E9 z1 i4 k6 E3 A* T6 i# b

% W# O! M4 g) i9 I( P9 D公仔箱論壇　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A& C) ?8 z" t% v+ l/ s
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& v) Y& G) u: D2 z5 y# v　　汆丸子小白菜) }3 \' E& a3 h5 ?8 k" @$ E  W* M5 V. G

, ^" Q" |4 j* _$ X　　制作工艺:汆口味：咸鲜味. X. J, R5 g) t8 i7 w) G: a
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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4 f8 p( F$ n4 F8 Qtvboxnow.com　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
4 \( u+ y9 l& L) j7 Y% w& \tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" ]" c% z3 H/ U. ?( k
　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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, ?1 y, @& e; }+ \5 Y# l5 K, f公仔箱論壇9 l6 s+ V4 W- V! F: T. T* j$ Y
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味$ o8 H8 Q$ G, F7 L& N# Q4 |5 [

9 ]3 U: J, l: g# f! m" Btvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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5 J& v. \: o4 C. j$ e* _　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvboxnow.com, o# t' S- L0 g+ b* v
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvboxnow.com1 S' @8 d! }$ i0 M( `0 S" J: G5 [, I

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。0 B, ~; }# @3 B3 a2 w3 |
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5 L4 H2 y% z4 m  _2 x　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味9 S. V5 |. A9 V0 g1 W

7 v- W3 k! k% d$ M4 m- n公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb' H$ l$ u/ h0 N% Q1 a6 y. O

' g8 h& Z5 u! q公仔箱論壇　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 q* W! N# s" P! {) h

( ~0 F. s- h' b" [+ e2 e1 n- a9 ~　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
# w. H1 j" X: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 Y+ Z$ k! d4 X' J; b% }/ p
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；6 d- J2 k3 t" {+ p
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
* b* G* e" Z0 p: Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, D! R( ~3 ?, K+ O0 k0 F7 H
　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M* N8 C$ z2 R) t: y5 {9 y
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　　油焖冬菇

( W/ y! O1 t( U# }: _tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：原本味

( I+ _# b& I1 d; w　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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8 ^2 s! I) D6 L" k6 U　　1. 将姜洗净切片待用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 H+ H, d4 Q. C' x
　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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) O: `7 p% E+ X" _$ H' K公仔箱論壇　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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5 o: Q0 i( r5 x9 Y$ P( ?+ Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 U0 r- y8 @4 D% o( f6 W  l3 o
　　油炒糖栗子
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6 k7 `# b$ F( r, r* c　　制作工艺:生炒口味：甜味tvboxnow.com2 c# ~6 q7 q6 C! {0 O  X; i
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvboxnow.com3 L# E1 N+ Z' z! l" x: u# S

& f+ M1 m; p0 Y1 n* A8 utvboxnow.com　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t  e# m: Y5 }

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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb" y0 Z/ R8 i; n. R  R
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
% K/ X% H4 [3 ]6 B3 t& x" rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% m3 R+ v9 W: P$ L
　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

　　4. 木耳洗净撕小朵；tvboxnow.com' C5 D: B2 x/ [6 @8 E0 j1 d

　　5. 油菜择洗干净；

/ r$ k, t( r5 }9 z1 G  R$ |( D　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼
, @2 c: d* I6 P( Y# C& ?9 P& L, i! E2 Ltvb now,tvbnow,bttvb" e- I  I$ z& }' r5 Q
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvboxnow.com* m$ T6 W" x" B* U1 {

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
2 \- ^$ W$ L. \. Q
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；7 Y* u. n9 V, Q1 I
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇5 F3 v0 [: z5 t3 z; |- l1 _

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvboxnow.com( \% o' N+ b% p# t

# e0 A, _  Z# Etvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。; z& Y# }3 o3 B) Q  b

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8 Y; ?7 N$ s& @公仔箱論壇tvboxnow.com( W, c5 a/ l6 z) g9 U4 f- l

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　　泡菜肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& F* V5 k' k
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvboxnow.com1 O9 {. K% k$ ?" q

( P: Q$ \& `. H# ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvboxnow.com1 r9 w" j9 r9 W* W; K: e* |8 g6 y* ?
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 d( |7 o  f% E4 }

, Y, W6 G% O# s! J　　tvboxnow.com; o# R" r0 J% o* C) j

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; e$ o' p, Z/ ?# H公仔箱論壇
　　洋葱牛肉

; V- x8 v7 Y7 c; `tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

/ O! l  }. Z' T; N公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇# f3 m; Z1 W8 }  R1 Q

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；! h+ c) a3 }  a5 U" i
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；公仔箱論壇6 g% ~2 ~) P, Q' Q' @

0 E2 n% h3 ]) Z& f' x公仔箱論壇　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；公仔箱論壇  d0 H; H/ U9 Q8 e

: T! ?, [- O! K# ktvb now,tvbnow,bttvb　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；公仔箱論壇/ ]' y- j# j* m1 _5 F3 a0 \

& e8 S. @! G  x3 Z- [公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* H$ T+ |& r( m0 l1 ]
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb. Q' f' P# x6 }0 V5 `- h

9 f+ z+ D8 n  k/ l6 I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 L; e( {# Y
　　洋葱炒牛肉公仔箱論壇9 o  L( S( r% k7 A, c
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇# P9 Y9 X7 J( j% S7 f

% t% f2 c$ w( t$ p　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
2 i# @9 Z+ l  X0 w6 N公仔箱論壇; b/ w1 t. |2 x
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
, c/ c1 C/ j2 r9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* K  G, {( P9 \
　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

* o' A- B$ I( Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；公仔箱論壇) L, n2 z5 e6 S; i* V

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- \8 ?/ \; D6 g

7 L  I% Y- ]; C# z7 }1 x　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 T* C2 w- w$ i4 V% v% `8 Q
公仔箱論壇& Q& K. _) B1 q- H% v9 K) I: u" j, Z
　　tvboxnow.com9 N& j# {- f  {
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$ r; p+ x: h. f* d9 q2 l3 b公仔箱論壇1 C. w. V" ?$ }& g4 }9 s
　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇$ L0 i$ P( Z& j3 P9 X( t

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
! `0 p) W5 h6 etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% y2 b  i6 W( Q; J* I9 b
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；公仔箱論壇" d- ~( q- u# R, ]( l5 }

+ g2 r( q! r, X公仔箱論壇　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇. y: w: a( i; }7 \
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 F3 x5 c" N  d- ]& Z
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

* m6 e, N3 B9 d- w4 j4 h公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
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" W) @# f4 r/ R% _& I  |tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! ]! _9 |% c1 F* w
tvboxnow.com5 J1 ?$ ^0 G/ B+ J: o: U' k- Q
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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5 N- u" p5 \8 b+ m4 [　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 _3 F# l) i" ]4 W8 W
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# B, X3 t1 J; S" d4 h4 S
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　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# P0 b- A! t! K* R

　　制作工艺:白烧口味：家常味

+ p, O8 w7 h* H" p7 v, T　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; [+ z  ]3 N
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvboxnow.com# z% x9 t5 ~# Z: n# N. `/ v

5 k, _7 ?/ ^. q) c. X% ttvboxnow.com　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& m- ]" i. m  N2 o
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 k, E$ ], k  T; b
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。: j: c- R2 d$ K% E0 t! f
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　　清炒豆苗

$ V1 t9 A; Y( w& j. S+ C3 x　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' F; }2 @$ X8 a) s% D& G7 R9 t

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvboxnow.com' T7 S# k8 _0 h# A- ?- A9 P! Z* w1 z

" Q8 t3 w  L! s: g7 R% ttvboxnow.com　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇# a& U' ~+ g, b, z) n

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。tvboxnow.com$ |' K0 v3 e9 [' y# V" q* D
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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6 P0 y3 {6 d7 H8 t0 {　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇1 u: S4 j0 D/ n$ Q  w

  I7 g0 c. e- Q　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  3 F# |( c/ P( N9 ]4 U

" V6 ~4 [& K  k; A　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvb now,tvbnow,bttvb; N# ?, Q7 k& }, z2 O

. }$ P' Q7 W' z; h. P" {& Y8 V　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排公仔箱論壇$ h; [# V- ^0 v5 d  F; }
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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' t* Z: m7 \3 W# ptvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；/ r! {, h$ F( a" Q/ H/ S" K

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；' y) e8 q* ]8 `# J. j' m

　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% g: g7 E* L, P& M
　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；! y( G- p6 f' J: o
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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: c. O6 O! e; R* p3 |+ e+ Q4 L　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  g0 Z# L- f) {! S
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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. Q, |6 P* G* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　清烩虾仁
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* M# D4 m  M7 l9 _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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" z  D7 ?+ `! [( s: ]" J6 p* ^　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；; u. ?  @$ A- j/ M% \
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　　2. 虾仁洗涤净；% d+ v3 w# i# O, c. u; v

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；tvboxnow.com2 r4 \3 ]8 U' b; {/ k& W

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。