1:香煎鲭鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ a* I$ q" s; T$ N- E
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鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
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4 }5 [0 E' T9 g4 H! @$ Z RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。公仔箱論壇# `+ h' ^$ x# t3 ]
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调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
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, N6 J+ v1 w; t: q做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。. Y( A e0 Q1 G) s6 }4 w( k2 n
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2:牡蛎猪红汤 tvboxnow.com, y- r/ X, _' W" \5 n4 m2 d
- _- y* Y" i6 Gtvboxnow.com材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- T, c4 Y, l4 N6 |# E
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。
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! k& f" o& J$ i w( otvboxnow.com做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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3:煎蟹饼 A t; q6 m7 k: M
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材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。
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1 x; w& ]5 C& Y& w' q8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。8 }( \ M9 \ x. B
% C+ u, U9 g( i; w) d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 {8 x* ~$ j& _8 L1 V
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" f3 v) Y$ Z G4:清脆乳白虾鬆
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材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。
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& ~1 z# K: n9 q5 i4 U# L# gtvb now,tvbnow,bttvb调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
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做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。
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3 I: Q% a& G5 E& g4 M公仔箱論壇5:海螺两吃
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% A3 ^% b! }* X# l: Q6 p. ]6 Z- itvboxnow.comI。白灼海螺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( ]" _* I- D
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做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!
5 Z7 B. B1 ^& a' P7 M+ j. `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w g- x% m& ]+ I5 H# h0 x" |
II。黄酒爆螺片
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材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。公仔箱論壇1 B1 W8 [& @: ~; M$ T4 y# }6 e
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调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。
' E; O& C+ \3 Q! a& ~! E6 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 f, Q- j2 j6 A k5 } S- g! z
做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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# f* H4 r+ d8 y0 ^; Z% utvboxnow.com6:牡蛎两吃 * G/ ], Q" M; l3 \' ~" A& Y
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I。生吃牡蛎
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* j( }' S" E( D" B/ `- n* z3 x鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ O4 |8 |9 j: j
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II。蒸牡蛎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( r H3 p" r/ F, U
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材料 :生牡蛎, [% ^4 |0 ~* L' \1 y; M+ \, U
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配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!# H5 @* t( _' E8 i( I
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2 A$ O, n7 P# Y3 l( g% n; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:麻辣牡蛎豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb- B9 C5 t0 _3 l5 Y8 I7 Y
8 @- O6 {8 U% K6 Q# Vtvboxnow.com材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。
8 q/ i- u d2 i1 i2 N公仔箱論壇/ d% i0 B8 u8 S4 v% q9 e3 d" F1 V
调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。1 b5 m0 U9 X. z/ H2 ]
8 L/ n0 t: W; M, _; @公仔箱論壇做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。
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; R) J3 w$ [: R6 X6 k; q0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `; q( g1 B3 \7 h) l" |' H5 T
/ S% f0 s3 G% S7 e3 {6 k# ptvboxnow.com : ]0 x+ ~! w2 `8 z) @. X% C# D
/ l% m8 g- q( E公仔箱論壇8:家乡牡蛎面线 7 E' ]1 c( o0 e7 b5 D' O
, R% a% K5 V+ X5 O. D- I1 P+ Z公仔箱論壇家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。
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/ P; }9 f8 y+ m公仔箱論壇材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。公仔箱論壇$ b6 L4 T4 j# ?4 _/ q
5 D' J+ }* U5 G) f( q调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ g; [. M: Y0 i3 e" k' \
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做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 i5 L0 |) r+ r6 E0 {
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( ?0 \9 G1 [9 i, h" [9:药材浸蛏子
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材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。公仔箱論壇9 E7 ?% S/ q$ M6 j! m
2 R# J9 d6 G/ H做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。
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10:泡菜海鲜锅 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- ?3 J# S3 B e
" ]1 P7 G% s' b B7 V+ ptvboxnow.com材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。
6 S4 ~/ V$ x: u# s! T" ], H1 I$ `5 }3 ytvboxnow.com公仔箱論壇+ P i# @ I5 a( r. K: x0 l
调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。
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做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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