豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
6 h4 G* K+ n, H8 j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X! g- r K7 w& L% T$ W3 S* Rtvb now,tvbnow,bttvb用具： 4 f7 ?% p! g; ^' C4 Q8 e9 O
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
4 F+ {4 |! e' e0 E6 z2 ]攪拌機公仔箱論壇# {; e, }- K: ?1 N0 z
) q6 X9 }0 c) {0 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：tvboxnow.com3 B. K9 \9 p8 W
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb% m6 v/ @2 B9 E0 ]+ s0 T# Z d: G
水﹝I﹞1750 毫升
' g1 z+ h1 m8 n/ C2 A8 h7 F3 }5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
/ C" R- C- i8 b j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
O" z9 K" g6 K# f ~砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 ^6 `2 x ]4 K
熱開水 40 毫升公仔箱論壇! y& f) _6 e9 f" d/ y# n6 [+ R' d
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作法：
& F( V( |" y6 i( j( l. Ltvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvboxnow.com2 ]. z- ^. A' j/ S: ^
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; `1 S7 ~! g" M1 t/ E% B ?tvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 \: J6 e- Y" u/ ]2 n6 z
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇 A% z& J% D7 h& y5 T
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇5 H3 y; P5 S$ _; `- f+ A$ J
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注意事項：
3 O7 `: q2 f2 c○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
/ l2 R0 g" ?1 [% N0 \公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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