各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour6 I3 t6 m2 e+ Q7 ?! f& b 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour " {4 [8 ^: R+ K高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour1 ]* U+ a* G- s f 全麥麵粉 whole wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb0 p6 V( W4 w. A/ T. c5 X 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch * Q+ f. }( ^" t' S: O: ~4 s自發麵粉 self- raising flour ! P( c0 @9 T8 M粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb, t* y; U/ {* h6 S5 y/ B 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour3 w' O4 _8 v s7 J4 a; H y9 d 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour# x2 e i# ^& I5 G8 { 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour ) G5 D# P. X P+ d臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn " S) @. l: ?. @tvboxnow.com發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder3 b2 S, e H( u5 ^" p: G, Z1 a 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 4 u: m; n5 v; P+ s4 v! d卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powdertvboxnow.com a, m4 Y5 h+ @3 N% ] 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream+ h+ {3 g9 Z) G K 蛋白粉 egg white powder？ & c9 f/ g; Z, W6 h! @粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇! E$ D1 E1 O: L$ v, y; E/ D# { 糕仔粉 cooked rice flourtvboxnow.com% y7 r7 g( B0 O* u! F" ] 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇/ N$ c3 f9 w5 Y/ ^) ], M6 n. x; c 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% }: ^% V& B" F9 h, L 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb( k3 t8 z! U1 E1 Z! ]9 m 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇% s; k# @/ ^4 y 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten( S S. J4 s8 m$ X& V 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 P& D9 \* R; o8 S7 D- _ 白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N, J* I& p# B+ s 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% j3 N- ^" X% J* A 石膏 gypsum , x; V) x% S4 X酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb7 v7 Q4 `; B }5 _: I) A 麵包／麵飽 bread # e- z: T" W9 ^ N4 A; ^8 T土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvboxnow.com! \: {% V3 L4 R. g2 b 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powdertvboxnow.com- ]! q4 f# v/ t6 [- r2 ? 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan - a- f1 j" h$ {) r: Dtvboxnow.com班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ' I4 o# d H$ v* v& [tvboxnow.com玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence , [6 A. R7 s5 ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇$ c( p3 `- j5 v @3 a' z/ p 皮屑 grated　zest／grated　rindtvboxnow.com3 A6 S/ w5 @5 n 海苔粉 ground　seaweed % g R+ L; c4 i; \|# T公仔箱論壇黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup ' \|. [6 Y) a, S$ q" t楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup - n, }7 p8 a8 l# J公仔箱論壇葡萄糖漿 glucose syrup# P+ i6 c5 @# s% \! W 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup / ~/ v5 X. \| z1 w* e+ `0 \|麥芽糖 maltose／malt sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n {2 v$ j( v' i4 N7 A0 k. d 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb- X' O- G- {- G& \6 t1 ~9 h 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 0 s! B4 ~# B M; etvboxnow.com綿花糖霜 marshmallow cream　creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( g' d7 \|( A9 ]1 J% [ 冰糖ＲＯＣＫ　sugar6 r3 Z4 ^3 D+ v4 o 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca / i, S4 D. R) P公仔箱論壇黃砂糖 brown　sugar " V4 r' M+ Q$ K3 r紅糖／黑糖 dark brown sugar " i$ W$ y9 P( I8 M& A" t2 x紅糖／黑糖 muscovado sugartvb now,tvbnow,bttvb0 T- M4 r! J- J 金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n i! \|; B# M2 Q 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar i# i j# V4 m! _白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 7 E' o* v5 [5 etvboxnow.com細砂糖／幼砂糖 castor sugar9 j, g4 D) n" Q/ V3 }8 \ 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvboxnow.com* }/ o7 u Y; `& x, g; t9 W: M) J2 B 糖霜／點綴霜 icing／frosting ) a% Q$ H7 M, W6 x蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 8 m& J2 }( }# ~; i1 \|! I0 Q牛油忌廉 butter cream ; A- Y4 l- u. d. d5 S3 Q什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ. }) b) B! H2 E( X o4 w2 { 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli2 \|( o6 s4 D5 _+ C 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 7 J5 Z: q) X# z9 ~7 v; u椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut , j. q4 ]. `* N4 g9 N1 ytvboxnow.com涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb1 ], O2 {4 h. `5 F \9 \ 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly + m6 v1 M! {, e, }. Ytvboxnow.com魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　* N& V# h& L- l6 _ 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb, b9 Z& n2 V/ L! d" ]- Z; u 食用色素 food colouringtvboxnow.com* F7 R0 j/ K9 `) s+ ]3 ~1 c 牛油／奶油 butter : h8 ?9 u" Z5 l+ l) F$ p; ^瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine Z( K! ^2 G8 A- z) \: M1 f起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 A7 \|1 J6 z# C! R 酥油／雪白奶油 shorteningtvboxnow.com) x3 m. S* X/ \| 硬化椰子油 copha / O8 W, h& N6 l9 U烤油 dripping公仔箱論壇0 X4 K4 G0 D& Z4 X- w 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream + O" L5 T8 ]' d5 t* ^; Y鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvboxnow.com, E9 T: u3 o4 u6 i 包括﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ D+ x7 w7 ^9 W 1 light whipping cream 2 d7 a( Y4 i" V公仔箱論壇2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamtvb now,tvbnow,bttvb/ [' H4 g5 j7 v# _8 J& w$ t 3 double cream／pure cream* V j3 H" U9 X$ C! \0 L 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk* L/ U o% B# Q7 ], t& M/ _# \|; { 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvboxnow.com0 t' P S8 s+ D, S2 K3 {% K9 b 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 9 h0 s3 [. u0 e" ^) }煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvb now,tvbnow,bttvb- p9 B% b2 \|* ^4 P3 P2 r3 b 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese * K8 _, e: P H1 @* \|tvboxnow.com起司粉 powdered　cheese9 V) P% k* a" ?' S( g4 O* {5 R 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ; ]0 J# L& j' q$ d- B瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesetvboxnow.com4 b2 b8 ~$ G, f l4 M# G! \|' L 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb5 m) W5 t$ [' m) ^0 {5 J9 P 黃豆 soy bean公仔箱論壇9 X: J: n; ?; S! L6 S, Q# O( b 紅豆 red bean／adzuki bean 4 u- {4 g! U5 n& vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvboxnow.com# w* F) E; t! C2 _1 ]( }% c; k3 S# d3 F 綠豆 mung bean公仔箱論壇" X2 d3 a. a/ j0 P 綠豆片 split mung beantvboxnow.com, N+ H( M- Y3 v, s/ L 薏米 pearl barley公仔箱論壇% K% I+ q" ~$ q) t, i* d8 T( z 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 3 }9 \* o$ \8 {1 j" S蓮藕 lotus　root公仔箱論壇: v5 i7 M- \7 y" g4 W 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates 0 h* z3 ]: Y- k+ m' [* \|9 Qtvboxnow.com蜜棗 preserved red dates9 c* f1 U0 W/ W, y6 A$ Y' ?6 X- _ 棗泥 red date paste% G0 ? x5 N% b8 S% x7 J; N \| 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 8 y2 {8 c6 \|' K5 mtvboxnow.com葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon2 B! S5 I/ O8 g; z1 }% v4 y 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricottvb now,tvbnow,bttvb/ {9 {, Y7 T. Z) i 蘋果脯／蘋果乾 dried appleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 s. L% y0 v" ?. p i* u 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peeltvb now,tvbnow,bttvb( ^2 z. C- F- \ 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb5 B2 t' \6 H/ A* @# t 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇& r3 I3 z# n+ c0 Y) S 花生 peanut公仔箱論壇+ @7 Y4 u) m8 C8 y" C 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut' M; B+ Q6 e7 G' G$ G& Q* K 栗子 chestnut公仔箱論壇: z& G& G7 a4 U* ]( y# L. `" I3 ~ 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste/ D# B7 X- b$ i% A2 E% @ 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb [6 ]+ @' {- U% y1 \ t 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel& x& A. n: {8 f1 h 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut $ l* A6 P2 ~; T7 r) } o開心果／阿月渾子 pistachio 9 Z3 E" B/ x$ @( m* y; p& e堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! y9 k/ B/ F! X" L" C' O* P 山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* c$ W. ?/ V/ _* A; K0 [ 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 beteltvboxnow.com+ r, k. }7 X5 Y& N# A4 b3 @' ? 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seedtvb now,tvbnow,bttvb* K- J S7 _* l- E/ u0 @ 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb: }. W( s L7 w: q1 A O3 j" S r 亞答子 atap seed 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye breadtvboxnow.com1 L8 X: g7 `- F0 L5 H* M0 g 派／批 pie % M+ Q" l; \& j2 N, ~0 _公仔箱論壇塔／撻 tart0 E' ]6 a) `0 b0 A3 N! X 凍派／凍批 cream pietvboxnow.com3 _0 n4 G7 t( @% V( U 蛋塔 egg tart / custard tart ; h' Q$ D3 j2 V4 v3 P9 m公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! x# x5 v' @! g5 I 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake% O$ A% M4 f2 e# H$ A 泡芙 choux pastry / pufftvboxnow.com$ d) l2 I6 `% L! { 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvb now,tvbnow,bttvb: y1 d9 \: U8 C/ f: F* a! h 厚鬆餅 pikelet / hotcake + B8 ^! B2 i0 c2 c% l( A* ctvboxnow.com墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies " E) `: u3 a; `, E/ P( l% ltvboxnow.com慕斯／慕思 mousse- C" d+ ]% ?- ~6 {, @$ h 布甸／布丁 pudding 9 c% h4 d- o( R9 ]/ {5 Q. rtvboxnow.com司康／比司吉 scones 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb+ ]; A: [, \" m( r. D 洋芋塊 hash brown2 i0 t+ ]1 `9 Q! { 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　 ! v$ \|$ m, ?# ~3 c/ z. L) Xtvboxnow.com格子鬆餅 waffle . c1 f- G0 J: f8 f, s蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [1 h5 j' q) p8 O7 R5 s. N 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 8 j& t4 t$ V; H* f3 Y, d5 ~& Q! }切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ! P0 R4 z v# R3 i7 n) W綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvboxnow.com( O% t5 m; c* U1 c( \| 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers公仔箱論壇: v' n' w+ H+ V5 Z& r1 O- r 白醋: rice vinegar (工研醋)tvboxnow.com% F6 H3 \7 N* S$ L0 \+ y4 c5 k+ ^ 烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb& l$ @+ b% h# J- B! P 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇8 C4 {" ^- L* l+ @( ?% C* n" _) [ 抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* h' h2 Y( O# W- l3 ^ 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins , r0 a0 r& ~' d7 ]水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: z! l, z" a2 S# y7 w- I1 ? 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......, L: W/ ^0 I& j3 ]2 \|; } 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb+ M/ {9 ?6 r; u' E- K 燒海苔: roasted seaweed sushi noritvboxnow.com" @# \3 g- \1 i( x5 P 蝦米: dried shrimp公仔箱論壇( J8 j. s# \; R) B2 A% U 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb% \, i* A R0 t7 w 薑粉 ginger powder2 j1 I6 I/ t/ m# I8 p0 g 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇1 K0 H: v. Y4 a' d4 L/ m 洋梨 peartvboxnow.com4 Z# \1 Q" g4 F# c) H+ j 杏桃 apricot : L+ r1 x( n4 a; V公仔箱論壇無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) ( [/ B' b3 x4 E3 g7 ?2 J4 P( g蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) ! W% z9 y4 }" c# m* [白醋 white vinegar(西洋料理用的) U, `( \- O2 t( @- V* }) T 豆辦醬 chilli bean sauce # X& [1 X7 a2 s) ^tvboxnow.comXO醬 XO sauce公仔箱論壇1 ^$ {4 ~6 p: H4 G3 [2 u* ` 桂圓 dried longantvboxnow.com& @* }/ w* S5 F" @; \ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 8 C& y& ]& m& r, N# {+ l燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 Q; v' H7 J; y) D2 a 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! l' R4 _' X 南乳 fermented red beancurd - G E5 I' X5 }5 B9 q雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar/ X! h. x5 @, t9 r: O 軟化牛油 soft butter 8 g, N& }) K, Jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 plain flour ) d9 Y$ I% Y4 x3 _+ ^: M玉米粉 ( 太白粉) cornflour # K# X0 W: \) l7 g4 u自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \|4 i& G% Y" A9 M0 Z% ]( w: o 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture + a6 W; ]; J2 s% gtvboxnow.com
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