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3 F; {8 o, w8 J( gtvboxnow.com肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！2 L3 H X$ z( G
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材料（3﹣4）：公仔箱論壇/ r) J& \" M* O, `% ?
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
) x; O+ ~: u* g4 `: d肉骨茶湯包 1包
6 b9 p* z4 z' p& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
% d% Y$ }; _+ Q- W3 H" P2 P' Ftvboxnow.com薑 3片
9 R: ]% \% X1 A9 R/ M) ~* d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條+ G0 X8 I. n6 |; l9 }! |7 \! j& c
蒜頭 1隻& O% b+ T( p# l) g2 a- W
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb# i# o" N" S2 }& f- b! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: I Y' a" ^0 Z! n: T( t H
調味：
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- I( o2 J5 y( E) _* w雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 z {/ ]1 G( c% x% }
老抽 1 茶匙tvboxnow.com) G# S0 _6 F# l% k7 L& a- ]7 c% L; ]
鹽 1茶匙' N, G& a3 P' D+ l
$ l/ o5 c! Q( n; {5 m% z甜豉油調味：
1 x8 f) }# P A2 J* U$ Q$ s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 O1 `2 f$ }& z- M: S3 f+ W4 C; f
老抽 2 茶匙9 q7 a/ ^" O2 g: b
生抽 1 茶匙" V3 B- ]" W8 H7 J+ d, v& O
糖 1湯匙
. T& O$ ?2 }2 [味醂 1湯匙
) a4 ^! \& X8 h6 n. R- h- mtvboxnow.com水 1湯匙
/ ?: p8 O/ @: g9 O# d7 ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* z4 B* g; i8 l9 L! ~$ l
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( ^3 | `- e- t1 \% H% n& e, P, Itvboxnow.com製法： I7 B* f' T' q& |
6 J2 T& g/ m$ t+ c! q: C) Z# W) Htvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvboxnow.com$ H" n8 h$ L7 w# d1 i
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# L3 i2 {$ K. @) T5 U/ v2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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1 Y7 Y6 E( l* Q1 V( D. v3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
% f3 ^9 n2 _6 _/ q3 ^4 H M1 N4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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 公仔箱論壇: b- D1 T; N3 a- H' B% ^ X( l. f
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小貼士：
( C, R; ?5 N3 K+ l8 S. U6 |1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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