材料：公仔箱論壇1 Q% l2 w! r! k# W. H7 g
炸沙尖魚肚 60克tvboxnow.com+ g6 u) Q; q. y
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H n/ O q( ]# B# E
冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb. r/ f( B: d9 ?1 ^! P: G
乾小瑤柱貝 2両
" ^: f/ R/ v+ ?" |7 r公仔箱論壇芫荽莖 4條* B) u6 m5 R& G2 g
薑 4片- x& c) L, E! Z' u3 r A" Q+ J
金華火腿上湯 180克
- N+ L' ]/ m) T W& H7 L粟粉 1茶匙
0 b7 r+ i7 L N7 Q( R! _ N泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇7 ^& O# W8 c* F+ k; g! r/ }& `3 i
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; e3 F9 U& {4 m% `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, T2 p; m( B0 M7 {
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇5 p, G) d1 j) c6 b' X* p- h
* d* j, t9 [+ T5 g公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 ^" }* B5 R
" Y6 i @. P' L. q: Btvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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! Y' c3 L7 u, ^4 Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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- I4 h9 a; M( V9 @; y" r' j, y+ } U# r公仔箱論壇Check list
! b' e! m! m, l7 |# d1 Ltvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士. f" k1 I- @: l+ L! [# l3 l2 y
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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, Q) ^2 i$ b. r8 etvboxnow.com2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb) F" I# X* l3 D3 u3 k0 |# u
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. X G2 d& i
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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