[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

9 }5 v/ y8 H+ @! b9 g0 N* ~8 p公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。6 e  h; @1 \+ J5 J. n
    调味料：
1 F8 b! F  K; {* g% G! Y; S( [$ {' A　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 T" P9 R' Q4 C) w( Y4 r% l
盐：适量
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% @& {* I; h+ b. Q6 x+ c" d5 }. Xtvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 v  q* w8 j! s% Y& J
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' V/ `3 t& [$ n: ?6 N
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；3 q; ^( T! T. k7 P
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；  e2 b( Q8 v! D! z+ @4 r
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
4 f2 s4 k$ p! Gtvboxnow.com　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
; l5 L1 |4 r0 V. `1 o# }! H" Q% J0 Ttvboxnow.com　　功效：
) x; ]0 E* A7 b' q0 N0 P, r/ t公仔箱論壇　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。# V4 ~! e3 c9 b" C3 y
　　●美食科学堂
1 i% ?% F+ u% c; [6 q8 D( utvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉＋豆腐
+ M1 m$ ^5 R. }  c- y+ z& h) @# U　　营养upupup7 r  a( f5 d8 K7 Q
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 n- j. X+ Z7 w# }
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 G0 ~% W3 D: N) y1 h( x
　　●靓汤心水
7 z; l4 i3 n: [7 }tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. z* m* ?' D' ^/ n# r
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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