 香脆惹味爐端燒
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4 j' {1 @5 F# V+ o Q( E+ t0 N公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
% I2 s0 M/ x5 W3 r6 { 牛他他軟嫩不膩1 A/ R% c' N2 k
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。7 x9 N8 @2 O( ]
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N I. R4 t2 i5 h! k* d$ M
Masu公仔箱論壇 c( j0 ^, h/ I- W
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
8 x1 F& m- Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）tvboxnow.com, \, Q, v4 N2 w b& B! `* S
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* |5 G, { ?: k9 a
Masu deluxe Roll $220tvboxnow.com6 W5 R1 e% Z. L/ j' H
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。 R7 {& C1 }. ]' d" l: @! G7 R
Shabu Shabu沙律 $100tvboxnow.com$ w+ P* x& h: Q! D
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvboxnow.com. U$ X! S, I0 s8 n* H; ^
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb; V. P! r" g6 }
牛他他 $190
% A" \) ^& f) r& g# Wtvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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