花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？# z" A+ c5 @9 [' ~( B1 L3 `) s
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
" b) \+ L/ F9 x; Z7 X) r' d G6 W/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星tvboxnow.com! J+ q% x7 L5 ]/ v E0 D
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvboxnow.com3 C6 e1 x) a3 g6 b! L3 h
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，8 n3 s9 S; i7 s! I3 o2 {
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇 l$ T* r& v6 T
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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5 w9 O6 L5 \3 A/ b6 B* P1 n+ _對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvboxnow.com7 m- ~+ I- [9 J+ J( p, ]+ [& S7 _- T
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇" z% | ?. k8 y- F7 p2 T
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvboxnow.com. t' S0 p6 J) t- L
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。6 N; \% q) Q, C: ]) E+ j
9 b8 d* Q7 E0 T- t& H0 w+ F5 r( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
; W$ m; {* J, k7 g! `$ X& ^公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳# q, Q/ Y7 v+ ?# R4 m! c( E
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
4 C2 U9 c4 `! v. O$ V7 Etvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
" s) T( F7 H/ B# N: {+ ctvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
% f+ y; t* L8 s- W小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
8 g, v/ ~' \/ X6 U! B公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 e0 l2 h3 r; G
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用
. N' P/ l, c$ k5 b' }- D有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvboxnow.com7 E; u" N4 C" h) n
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
, F( R- b' u& a& k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。- e, Q2 b$ M+ e: S* K/ L! a
9 c* ?5 T3 ^! ?8 j& K$ V7 C9 H) o3、有助於增強機體抵抗% u. N& w" s8 C; g
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
+ y7 C& T9 D# I/ T0 F8 f8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x! {, @ O1 |( B4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
g- }; Z. @0 p$ E% [3 ctvboxnow.com第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
, r4 D' z0 F% ^tvboxnow.com最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb( k9 N4 ?# d; F( U
" v- A$ k' U! q- o* M7 Y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
% O# M5 g- \- P- L/ z0 x+ ^ `tvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。9 ~& g: Z; l, Z3 d6 Q( r- L; z
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 ]6 O" D5 s1 L4 H
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，; S# Z) s8 k `+ N* l% C
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。0 p( A1 y0 |1 B }; Q
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
a [* d* g; w+ atvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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