, j+ V4 z4 n3 M6 @7 ytvboxnow.com
8 `) U7 J6 J. r9 W$ a+ S3 b Itvboxnow.com昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: c A5 P' P
/ }2 a' h9 T# \% J3 n' w8 X0 R
港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 W, g d. D$ T8 v, e
9 H. T- q/ [, N. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
; c$ Z5 e2 [/ Y
0 }. `5 l4 C- K! I9 ^2 R: Xtvb now,tvbnow,bttvb以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！
_/ I; d& H6 n+ R; s l; Utvb now,tvbnow,bttvb
7 S, p8 T8 Q5 `1 u F% a- t5 D5 htvboxnow.com
' z! {$ Z; }: ~# k湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。
( O2 c% N* x3 M4 O2 u7 j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P* ^( d# n& | k+ K: Ptvboxnow.com
% I/ Q; C$ y+ f/ o8 N5 stvb now,tvbnow,bttvb橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。
8 ?2 w1 R6 `7 Z( q: B" K0 w' K8 v9 r. Y0 V
 9 p Q2 U& }8 |' E) [$ z. r o1 S
雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。
* _" R9 [: }! J/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \! Y/ l* R5 U5 D
 % Q3 \- n ?# K% t
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。公仔箱論壇 p5 q, r) D& O9 M) J5 F
& t) p1 q5 ~0 F B" m0 @9 i6 r0 q公仔箱論壇
( o7 {) e. F0 E0 I" i老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。tvboxnow.com: b) B) l2 c& ^! Z
tvboxnow.com7 r9 z! t; {; [1 ?) l- a! q+ D# C
- a& c$ H. n- D2 K( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。
. }8 m% A9 P; ?3 `tvboxnow.comtvboxnow.com' I& B! Z9 `+ |, U' d+ B0 v
4 E/ \* W( a/ e& p/ o. E公仔箱論壇店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。公仔箱論壇& L) j R5 G) u. x# n
( l+ d$ b: g8 `# m) N* J g2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
- Z2 x; u" x) Z9 q$ ttvboxnow.com
8 A: d4 \) i0 m- ]tvb now,tvbnow,bttvb「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。
8 `: T+ x" c7 S' {公仔箱論壇公仔箱論壇9 ]* b% Z; q& Q% Z9 [
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。
3 o# n$ T9 ^- i: A- R$ p& \ X公仔箱論壇tvboxnow.com; o4 }- R5 H: q: L0 o0 q
那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！
0 d' r# Z7 T9 Z
% x& C* N# @* J+ b# H0 _tvboxnow.com像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
% {, t4 d2 x8 Z公仔箱論壇
, x5 Y* r7 }$ P6 w1 P. M" H像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
% s- ?9 {0 h. |6 B# \" f公仔箱論壇/ }9 n+ h8 ]" S! J
為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！
& P9 t0 P7 C2 w0 i1 v% T
; f4 l1 t4 |% ^6 P+ y4 }tvb now,tvbnow,bttvb除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
$ V) I* t5 ~. E$ p: ytvboxnow.com
! e- \. ?8 }: s1 M公仔箱論壇興 記 雲 南 酸 辣 米 線
' t( v/ y/ z9 v8 d @tvboxnow.com營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息 公仔箱論壇! D+ L( |) q- Z7 |1 d
平 均 消 費 ： $40
1 s( }+ |/ c! i, N4 T2 Q otvb now,tvbnow,bttvb. N) d; L. X: l S1 d6 i' M
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 