農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。! a. G, [. B8 ?: v
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( Z& u# ~! U3 Z2 ~tvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。4 I% x) @% @7 m. O* u0 a2 _
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3 U2 e+ t- w. x8 Xtvboxnow.com「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! q% ?! m& J
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* a& F" |7 U4 e9 s1 x6 f公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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" _1 w6 U. V" i" @ 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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( z! w: \0 ]$ j# z. [材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙# C8 z# x" C, N8 ]2 N, v5 p
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煮法：公仔箱論壇/ G: A9 c: l. p+ d5 J6 y
1. 蓮藕洗淨切片備用
% _+ [! _- R9 u- M" S( G3 _) Q2. 把粟米拌入鯪魚滑' Y, ?3 I. x2 ~ B
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
5 H5 E* P1 b4 L% W0 _7 \0 z [tvboxnow.com4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
3 R" b- b9 O' }3 t9 r公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 _' ?9 C0 Y) L5 g/ P
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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+ r6 r- r' C$ I1 q( f2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# Y. |1 G( a5 ]: n
1 w3 Z7 v; w2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvboxnow.com! c9 i3 I5 _- \6 v5 Z% c8 a
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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